История рома неразрывно связана с сахарным тростником, ведь ром производится на основе густой и ароматной мелассы, образующейся при производстве сахара. Появление сахарного тростника на Кубе связано с именем великого первооткрывателя – Христофора Колумба.
В 1493 году, во время своего второго путешествия в Новый Свет, он взял с собой несколько саженцев сахарного тростника. С этого времени выращивание этого растения стало стратегическим занятием для Кубы: в середине девятнадцатого века Куба производила около трети всего мирового объема сахара из сахарного тростника. В 1860-х годах на Кубе появилась технология дистилляции, а с 1878 года началась история Havana Club, когда основатель Havana Club открыл винокурню Ла Вискайя в Карденасе, на побережье Кубы.
Название «Havana Club» было выбрано для того, чтобы символически объединить два мира: традиционные кубинские корни и неповторимость Гаваны, а также ночную жизнь, которая ассоциируется со словом «клуб», одинаково звучащий на многих языках мира. Эти два слова до сих пор остаются «сердцем» бренда. В 1935 году Havana Club открыла бар на Плаза-де-ла-Катедраль, в самом центре Гаваны.
В 30-50-е годы Havana Club имела честь готовить коктейли для таких знаменитостей, как Мэри Пикфорд и Марлен Дитрих, Жан-Поль Сартр и Эрнест Хемингуэй, Нэт Кинг Коул и Гарри Купер. Сегодня Havana Club – единственный бренд настоящего кубинского рома, известный по всему миру. От Европы до Южной Америки она символизирует благородство, традиции и страсть, воплощенные в кубинском роме.
Маэстро ронерос – хранитель духа рома Havana Club. Они отвечают за каждый этап процесса приготовления, от отбора сахарного тростника до разлива по бутылкам. С особой любовью, терпением и усердием они наблюдают за процессами купажирования и выдержки рома, строго соблюдая все традиции приготовления кубинского рома. Они хранят тайну одного настоящего кубинского клада — рома высочайшего качества, приготовленного из отборных ингредиентов с соблюдением благородных традиций.
Чтобы стать настоящим маэстро ронеро, необходимо около 15 лет практической подготовки - период, в течение которого опытные маэстро ронерос передают учащимся свои знания. Каждый маэстро ронеро оставляет свои творения на выдержку, чтобы последующие поколения могли использовать их для приготовления еще лучшего выдержанного рома.
Сегодня Дон Хосе Наварро, главный маэстро ронеро Havana Club, и его команда выполняют каждый шаг этого уникального процесса, тем самым обеспечивая соблюдение всех традиций приготовления кубинского рома и достижение высочайшего качества рома Havana Club.
Ром — это не просто сочетание каких-то волшебных ингредиентов, это культурное наследие, которое передается от одного маэстро ронеро к другому, от сердца к сердцу, от кубинца к кубинцу, — объясняет Дон Хосе Наварро.
