Коньяк VS: что означает этикетка
Оптимальное сочетание цены и качества – коньяк VS, занимающий особое место в аристократичной иерархии. Латинские буквы на этикетке согласно специально разработанной французской системе сообщают о длительности созревания. Данное обозначение расшифровывается как Very Special, в переводе означает «Очень особенный». Под такой надписью скрывается довольно молодой напиток возрастом минимум 24 месяца и максимум 5 лет. В среднем срок вызревания в бочках из дуба составляет 30 месяцев, в редких случаях предусмотрено 4 года выдержки – все зависит от предпочтений производителя. Аутентичной технологии обязаны придерживаться все популярные бренды:
Какие особенности у коньяка VS
Для коньяка ВС характерен светло-янтарный цвет, лёгкий многогранный букет и мягкий вкус без резкой спиртуозности, от утонченного до более насыщенного. Cognac VS изготавливается из винных дистиллятов, выдерживается в должных условиях и приобретает нотки дубовой древесины, меда, пряностей. В целом, такой алкоголь отличается своеобразностью купажа и вкусовой гармоничностью, хорош и как самостоятельный продукт, и в сочетаниях с другими ингредиентами.
Классификация бренди и коньяков
Так сложилось в нашем языке, что коньяком мы называем все похожие продукты, которые на самом деле являются бренди. Чем же они отличаются:
- бренди – производство основывается на процессе перегонки фруктово-ягодных соков и молодого вина, тип тары для выдерживания не имеет значения, крепость часто варьируется от 40 до 60 градусов;
- коньяк – по сути это тоже бренди, но получаемый в результате дистилляции только виноградного сусла, и производится он только во Франции;
- арманьяк – бренди из провинции Гасконь во Франции, изготавливается обычно из виноградных спиртов конкретного года, перегоняется один раз по непрерывной методике, настаивается в деревянных емкостях из гасконского черного дуба с высоким содержанием танина.
Сегодняшнее разнообразие алкогольной продукции позволяет купить коньяк или бренди VS на любой вкус – от классического виноградного до грушевого, кофейного и табачного, грузинский или украинский бренди, или настоящий французский коньяк VS. Кроме привычного объема 0.5 л, предлагаются варианты 0.25 л и 0.7 л. В большинстве бутылки стандартные, но есть и подарочные экземпляры, а также наборы в коробке со стаканами или бокалами.
Подача коньяка VS
Независимо от предпочтений, важна правильная подача алкогольного аристократа. Он не терпит низких температур (приглушается букет и меркнет вкусовая палитра), наливается на одну четверть в «снифтер» (на коротенькой ножке, сужается кверху) или «тюльпан» (напоминает цветочный бутон). Впрочем, сомелье из ведущих коньячных домов вполне приветствуют эксперименты, иногда рекомендуя добавлять лед или даже замораживать напиток, чтобы насладиться изысканностью без вязкости и горчинки.
