Шампанское и игристое вино

Найдено 2062 товара

Показать еще

Шампанское и игристое вино - в чем различия

Незаменимым праздничным напитком является традиционно шампанское или игристое вино - они довольно похожи, но есть и отличия. Первый напиток имеет французское происхождение и появился в провинции Шампань в семнадцатом столетии - и с тех пор законодательство Франции контролирует производство этого национального напитка. Существуют строгие правила, согласно которым Шампанским может называться игристое вино, произведенное только во Франции и по определенной технологии. Изготовляют из шести сортов винограда. Самые распространённые: пино нуар, менье, шардоне. При этом возможно комбинировать несколько сортов.

Из шардоне чаще всего производят вино белого цвета, из пино нуар и менье – красного. Розовый достигается при смешивании нескольких сортов. Виноград собирается вручную, он должен быть немного незрелым, чтобы содержание сахара было невысоким. Для изготовления используют вторичное брожение.

При этом процесс может происходить непосредственно в бутылке или в специальных ёмкостях больших размеров. Первый метод считается классическим или традиционным. Напиток выдерживается от года, желательно от восемнадцати месяцев. При брожении в ёмкостях из металла продукт насыщается углекислым газом. Для этого требуется меньше времени. Марочные разновидности могут выдерживаться несколько лет.

Купить настоящее шампанское возможно в каталоге ROZETKA - тут каждый найдёт для себя нужный продукт по приятным ценам. Различаются шампанские вина по типу производителя: большие негоциантские дома Шампани и бутиковые рекольтаны. К негоциантам относят около пятидесяти пяти процентов всех напитков.

Шампанское и игристое вино бывает разного цвета:

  • Белым.
  • Голубым.
  • Красным.
  • Розовым.

Основные виды и характеристики игристых вин

Игристые вина изготовляются из множества сортов винограда. Напитки разделяют на три категории. Первая – без указания года изготовления, к которой относят более восьмидесяти процентов вин, при этом на этикетке указано только содержание сахара. Вторая группа – винтажное. Для этого используют один сорт ягод. Выдержка проходит от трёх лет, на этикетке указывается возраст. Третья – престижное. Имеет отдельные названия с пометкой года сбора урожая. Ценовая политика таких разновидностей достаточно высокая. В зависимости от процента сахара в алкоголе выделяют такие виды:

  • Экстра брют. Extra-brut. До шести г/л. Считается очень сухим.
  • Брют - brut. Вместительность сахара до двенадцати грамма на литр.
  • Сухое - sec. От пяти до пятнадцати грамм на литр.
  • Полусухое. Demi-sec. От семнадцати до тридцати пяти.
  • Полусладкое. От тридцати трёх до пятидесяти пяти.
  • Сладкое. Большой процент сахара в составе. Более пятидесяти грамм.

В производстве игристых вин используются три основных технологии: классический метод шампанизации – вторичное брожение в бутылках, метод Шарма – вторичное брожение в габаритных ёмкостях, процесс газирования – добавление углекислого газа. Если применяется третий метод, то пузырьки после открытия бутылки будут пропадать достаточно быстро.

По классическому методу изготовляются игристые вина и за пределами Шампани. Распространены на территории Франции – Эльзас, Бордо, Жюра. Для изготовления используют такой виноград: макабео, чарелло, парельяда, пино нуар, каберне совиньон, шардоне и другие. Чем больше выдержка, тем больше градусов в напитке.

К итальянским известным маркам относят Просекко, Асти, Ламбруско, которые сделаны по методу Шарма. Содержание винограда сорта глера должно быть не менее восьмидесяти пяти процентов. Остальные пятнадцать занимают другие сорта: вердизо, бьянкетта, перера, шардоне, пино блан, пино гриджо, нуар в белом варианте.

При изготовлении Асти используется белый мускат. Берёт своё происхождение в Пьемонте, в одноимённой провинции. При производстве Асти применяются только сорта москато бианко или мускат. Бывают различной сладости. Также популярными являются «Золотая балка», «Советское», «Балаклава».

Советское шампанское названо на честь французской провинции, но не имеет связи с Францией. На второй стадии изготовления продукт разливают не по бутылкам, а в акратофор или ёмкость из стали, которая значительно ускоряет процесс.

По ускоренной технологии вторичное брожение происходит за месяц. Игристость достигается благодаря добавлению углекислоты. Для изготовления используются разные сорта винограда: Шардоне, Мускат, Каберне, Алиготе, Рислинг, Пино, Совиньон. Бывает двух цветов – белым и красным. Вид напитка зависит от цвета виноградного сырья.

Советы по выбору шампанского

Качественная продукция изготовляется только из самых лучших сортов винограда. От этого будет зависеть вкус, запах и цвет алкоголя. Цена оригинальных изделий достаточно высокая, но оправданная. При производстве соблюдаются специальные правила и требования. Перед покупкой необходимо посмотреть на этикетку. На ней должны быть указаны аппелласьон – зона, в которой сделан напиток, марка, вместительность сахара, категория, производитель.

Большую роль играет объём бутылки. Алкоголь в полуторалитровых бутылках развивается медленнее, поэтому дольше сохраняет свои вкусовые особенности. Такие объёмы подходят для проведения масштабных мероприятий: на свадьбу и другие праздники. Купить продукт возможно на сайте ROZETKA TM по доступным ценам. Стоит прочитать отзывы других покупателей.

Стоит отдать предпочтение тёмному стеклу бутылки, так как напиток не любит свет. Светлое стекло вызывает процесс окисления. Пробки хороших вин делаются не из пластмассы, а из пробкового дерева.

Игристые вина подаются в специальных фужерах в виде флейты с высокой ножкой и узкой чашкой - такой бокал называется "флюте". Желательно, чтобы продукт был прохладным и не превышал температуру в семь градусов. Для охлаждения целой бутылки шампанского и игристого вина её помещают в ведёрце со льдом.

Популярные вопросы и ответы

Какие сейчас есть новинки товаров в категории Шампанское и игристое вино?

Шампанское и игристое вино: цены на ROZETKA

Товар Цена
Вино игристое Celene Pet'nat Sauvignon Blanc белое сухое 0.75 л 12% (3504300000205) 650₴
Вино игристое Celene Crémant Cuvée Noble White Brut белое брют 0.75 л 12% (3504300000762) 499₴
Вино игристое Celene Crémant Cuvée Noble Rosé Brut розовый брют 0.75 л 12% (3504300000786) 499₴
Вино игристое MONTASOLO Prosecco Doc Treviso Brut белое брют 0.75 л 11% (8000555200643) 277₴

Скачивайте наши приложения

  • Google Play
  • AppStore