Сир Montanari Gruzza Грана Падано 16 місяців витримки ‒ створюється в Паданській рівнині, регіоні з багатовіковими традиціями сироваріння. Для його виготовлення використовується високоякісне коров'яче молоко, отримане від двох щоденних доїнь, яке частково знежирюється шляхом природного відстоювання. Основу продукту складають лише натуральні інгредієнти: молоко, сіль та рослинний сичужний фермент. Сир не містить консервантів, глютену, добавок чи цукру, а також є природно безлактозним.
Головки сиру важать від 34 до 38 кг, а мінімальний період дозрівання, необхідний для маркування DOP, становить 9 місяців. Витримка у 16 місяців забезпечує сиру насичений смак із легкою солоністю та ніжними нотками солодкості, наближеними до класичного Пармезану. Тверда текстура з характерними кристалами солі робить його ідеальним як для тертя, так і для вживання як делікатесу.
Сир має світло-жовтий колір і гармонійно поєднується з червоним чи білим вином. Його використовують для приготування середземноморських страв: ризотто, неаполітанської піци, пасти або легких салатів зі свіжих овочів і оливкової олії Extra Virgin.
Montanari & Gruzza ‒ італійська компанія з понад 70-річною історією, розташована в регіоні Емілія-Романья. Заснована у 1950 році партнерами Артуро Монтанарі та Арнальдо Грузза, компанія об’єднала досвід своїх засновників у дозріванні твердих сирів і виробництві масла. Сьогодні Montanari & Gruzza є акціонерним товариством, акціонерами якого залишаються члени сімей засновників, активно залучені до стратегічного управління бізнесом.
Компанія спеціалізується на виробництві високоякісних молочних продуктів, таких як масло, сир Парміджано Реджано та Грана Падано. Montanari & Gruzza дотримується традиційних методів виготовлення, використовуючи сире молоко без консервантів і термічної обробки. Для виробництва одного кілограма сиру потрібно 16 літрів молока, що гарантує високу якість кінцевого продукту.
Montanari & Gruzza особливу увагу приділяє збереженню біорізноманіття, використовуючи молоко місцевих порід корів, таких як Редджана Россо та Брауна Альпіна. Їхнє молоко формує основу для створення сирів з тривалим дозріванням, яке вирізняється насиченим смаком і передає глибоку культурну спадщину регіону.
Недалеко від Парми, в Апеннінських горах, де розташовані пасовища компанії, корови живуть в умовах, що сприяють їхньому добробуту. Вони харчуються понад 100 видами трав на відкритому повітрі, що забезпечує екологічний баланс і біорізноманіття регіону. Органічне землеробство використовується для додаткового корму, підкреслюючи відданість компанії принципам сталого розвитку.
Завдяки багаторічному досвіду, повазі до традицій і прагненню до інновацій Montanari & Gruzza займає провідне місце у виробництві високоякісних італійських молочних продуктів, зберігаючи свою репутацію еталона якості.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!