Мясо - незаменимый продукт питания, являющийся основным источником белка. Кроме протеина и аминокислот, в одном куске свежего мяса также содержится много витаминов, микроэлементов и полезных жиров, необходимые для нормального роста и развития организма.
Мясо: виды и особенности продукта
Со времен начала ведения животноводства человек приручил десятки разных видов животных. Сегодня главную роль играет крупный и мелкий рогатый скот, свиньи, кролики и домашняя птица.
К популярным видам мяса в нашей стране относятся:
- свинина;
- говядина;
- телятина;
- баранина;
- кролик;
- курица;
- мясо утки;
- индейка;
- конина.
В зависимости от способа разделки мясо может быть рубленное, без кости, на кости. В каталоге на сайте интернет-магазина ROZETKA™ представлены следующие части:
- филе: самая нежная и вкусная часть домашних животных и птицы; считается нежирным и диетическим продуктом;
- тушка: выпотрошенное и освежеванное тело небольшого животного или птицы;
- стейк: толстый кусок говяжьего мяса; для стейка используется спинная или подлопаточная часть туши;
- мякоть: мясо без костей и жира, взятого из любой части животного;
- вырезка: самый сочный кусок тушки, находящийся в заднепоясничной части животного;
- ошеек: часть мясной туши, расположенной возле шеи;
- фарш: рубленое мясо, измельченное в мясорубке; подходит для приготовления котлет, тефтель и фрикаделек;
- субпродукты: внутренние органы, оставшиеся после разделки туши (сердце, печень, пупки и т.д.); используются для приготовления ливерных колбас, паштетов, консервов, начинки для пирогов.
Для увеличения срока годности продукт подвергается термической обработке. В зависимости от степени обработки мясо делится на: охлажденное, замороженное, глубокой заморозки и размороженное.
Выбираем свежее мясо
Качественное свежее мясо не имеет никакого запаха. Кислый или гнилостный запах свидетельствует об испорченности продукта. Оно не должно быть слишком красным, но и не бледным. Насыщенно-красный цвет говорит об излишестве крови, а бледный оттенок - что животное болело. При надавливании на кусок свежего мяса ямочки не остается - поверхность быстро выравнивается. Жировые прожилки в продукте должны быть белыми или немного розовыми. Серый или зеленоватый оттенок - признак испорченного продукта.
Купить мясо можно онлайн на сайте интернет-магазина ROZETKA™. В каталоге представлена только качественная продукция, в том числе:
- фермерское: мясо животных, выращенных на экологически чистых фермах;
- халяль: мясо, разрешенное к употреблению для мусульман.
Цены на мясо зависят от части тушки животного. В карточке товара представлена вся информация о пользе мяса и рекомендации к приготовлению.
