Мягкие и твердые сорта, копченый, плавленый, с плесенью и даже маринованный – все это о сыре. Но есть еще и сушёный сыр, который сравнительно недавно появился в наших супермаркетах. Однако история данного продукта впечатляет. Сушеный сыр входил в обязательный рацион легионеров и гладиаторов, его брали с собой туареги и пастухи. Сухой сыр имеет длительный срок годности, и при этом не теряет свои питательные свойства. Среди других снеков сушеный сыр отличается исключительной полезностью и отсутствием искусственных добавок.
Технология приготовления сухих сыров
Несмотря на то, что сыры имеют довольно продолжительный срок годности, однако наступает момент и продукт начинает портиться. Чтобы избежать такой проблемы и увеличить срок хранения сыров, используется метод вакуумной сушки. Сыр помещается в специальную сушильную камеру и подвергается воздействию электромагнитных волн определенной частоты. Энергия волн передается влаге, находящейся в продукте, которая нагревается, доходит до кипения. Весь объем сыра прогревается за очень короткое время, давление внутри возрастает и влага в виде паров выводится из продукта. Так как весь процесс происходит в условиях вакуума, необходимая для кипения воды температура очень низкая, что даёт возможность по максимуму оставить все полезные компоненты. Если сравнивать с другими методами, вакуумный способ высушивания проходит гораздо быстрее, а сами продукты проще восстанавливают прежнее состояние после взаимодействия с жидкостью.
В результате вакуумной сушки получается хрустящий сыр, который может не только использоваться как добавка к множеству блюд, но и как отличная закуска к пиву. Это вкусный и полезный перекус. Все свойства, присущие первоначальному продукту, в полной мере сохраняются в высушенном сыре.
Интернет-магазин Розетка предлагает своим покупателям большой выбор сырных снеков от известных производителей. Купить сушеный сыр в Розетке – дело нескольких минут. Просто нужно найти в каталоге тот вариант, который нравится и заказать.
Виды сушеного сыра
Экологически чистые, полезные и вкусные снеки из сыра – достойная альтернатива тяжелым бутербродам. Также они могут подаваться к пивному столу в виде закуски. Сегодня особой популярностью пользуются такие виды сушеного сыра:
- Бочонки, производятся из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли и различных специй. Готовится такая закуска в специальном оборудовании. Сырные бочонки имеют гладкую поверхность, а внутри они мягкие и пористые. Имеют яркий аромат копченого сыра. Величиной бочонки чуть больше черешни. В них содержится комплекс витаминов группы В, кальций и магний, железо. Это не только вкусная и полезная, но и эстетически привлекательная закуска.
- Соломка – также популярный продукт на вечеринках. Имеет хрустящую структуру, сливочно-копченый вкус и нежный аромат. Этот продукт относится к рассольным сырам, которые должны созревать в соленом растворе. Соломку часто коптят, что придает готовому продукту большую пикантность.
- Палочки – такая форма характерна для известного сыра сулугуни. У него щадяще соленый вкус с легким копченым ароматом. Цвет такой сыр может иметь от желтого до коричневого. Сами палочки могут расслаиваться на тонкие, довольно плотные по текстуре волокна. Данный продукт может быть как дополнением салатов или горячих блюда, а также вполне самостоятельной и очень вкусной закуской к вину или пиву.
В интернет-магазине Розетка представлен выбор сырных снеков. Выбранный и заказанный товар гарантированно доставляется в любой город Украины.
