Сублиматы – продукты питания для туристов и космонавтов.
Сублимированные продукты – это продукты питания, подвергнутые вакуумно-сублимационной сушке. Такие продукты часто берут с собой в туристические походы, а также используют в вооруженных силах различных стран в качестве аварийного рациона. Сублиматы очень питательны, хорошо и долго хранятся даже в экстремальных условиях, занимают совсем немного места. Кстати, из-за этих свойств сублимированные продукты включены в рацион питания космонавтов. Кроме того, во времена холодной войны именно сублиматы составляли основной продовольственный запас противоядерных бункеров по обе стороны Атлантического океана. Все это из-за того, что сублимированные продукты могут храниться, не теряя полезных свойств более двадцати пяти лет при температуре от -50 до +50 градусов Цельсия.
Что такое сублимация.
Сублимация – метод консервирования через процесс вакуумного удаления влаги из свежих продуктов питания. В результате продовольствие становится легче в пять-десять раз. При этом еда сохраняет все витамины, полезные вещества и вкусовые качества. Именно использование вакуума отличает сублимацию от обычной сушки продуктов, а также позволяет подвергать этому процессу большее количество видов продуктов питания.
Что можно сублимировать?
Процессу сублимации можно подвергнуть следующие категории продуктов питания:
- мясо
- рыбу
- птицу
- овощи и фрукты
- грибы
- каши
- молоко и молочную продукцию
- кондитерские изделия
- приправы.
Для того чтобы употребить в пищу сублиматы длительного хранения их следует положить в воду, после чего они станут прежнего размера и практически вернут себе прежний вес. Сколько нужно добавить жидкости указано на каждой упаковке.
По мнению диетологов, сублимированные продукты очень полезны. Польза их заключается в том, что они производятся только из свежих продуктов высокого качества, сохраняя при этом питательные вещества. В процессе сублимирования не нужны никакие красители, усилители вкуса или консерванты. Это идеальная еда для похода, для питания в сложных условиях, для всех видов туризма.
Также сублиматы производятся в достаточно большом количестве и купить сублимированные продукты можно по доступным ценам. Вакуумный способ сублимации признан медиками всех стран полезным для здоровья человека. Всемирная организация здоровья настаивает на том, что подобная сушка сохраняет в продуктах все полезные питательные вещества.
