Наявність на кухні ресторану або кафе такого обладнання як фаршеміс дуже прискорює й полегшує процес приготування м'ясних страв. Маса, отримана завдяки цьому пристрою, виходить однорідною, приємної консистенції, а кухарям потрібно тільки контролювати процес приготування.
Принцип роботи та будова фаршемішалки
Фаршеміс — це апарат, який дає змогу якісно перемішувати фарш з м'яса або риби, сир і овочеві суміші. Використовуються пристрої на ковбасних цехах, м'ясопереробних комбінатах, у супермаркетах. Також вони підходять для їдальні, ресторану та інших закладів громадського харчування. Промислові фаршеміси складаються з таких частин:
- Чаша для завантаження і змішування інгредієнтів.
- Два вали з лопатями.
- Панель керування
- Електродвигун
- Кришка
- Основа, яка дає змогу агрегату мати стійку конструкцію.
Працюють пристрої за таким принципом: у чашу завантажується фарш, а вали з лопатями перемішують і ретельно подрібнюють його. Подрібнене м'ясо вивантажується у розвантажувальний резервуар.
Ємність виготовляється з неіржавкої сталі, з гладкою поверхнею й без кутів. Таке рішення полегшує очищення.
Різновиди та переваги фаршемісів
Розрізняють два види фаршемішалок:
- Вакуумні. Вироби цього типу обладнуються герметичною кришкою, яка дає можливість мінімізувати потрапляння кисню у чашу. Таке рішення гарантує більш щільну структуру фаршу та стійкий колір. Застосовуються вакуумні моделі у виробництві ковбас.
- ВідкритіУ цих модифікаціях м'ясо та інгредієнти змішуються, контактуючи з киснем.
За типом перемішування інгредієнтів в інтернет-магазині ROZETKA ви знайдете такі типи пристроїв:
- Спіральні і Z-подібні. Призначені для роботи зі щільною сировиною та замороженими продуктами, які вимагають збільшеного навантаження на вали.
- Шнекові. Створені для роботи з фаршем однорідної консистенції.
- Лопатеві. Підходять для приготування ковбас і шинки, вони інтенсивніше та більш комплексно впливають на продукти та інгредієнти. Лопатеві машини використовуються, якщо потрібно дбайливо й обережно обробляти продукт.
Переваги фаршемісів:
- Ретельно подрібнюють м'ясо та рівномірно перемішують усі інгредієнти.
- Фарш, виготовлений з використанням цього обладнання, зберігає смакові якості, колір і структуру.
- Високий рівень продуктивності дає змогу швидко та якісно подрібнювати великий об’єм сировини.
- Автоматизована робота та сучасна панель керування забезпечує додаткову зручність у використанні та дає змогу контролювати всі етапи приготування.
- Виготовляються з гладкої неіржавкої сталі, завдяки чому апарати легко очищаються від забруднень.
Як вибрати фаршеміс?
Інтернет-магазин ROZETKA допоможе вам купити фаршеміс в Україні зі швидкою доставкою та офіційною гарантією. Для детального ознайомлення з продукцією на індивідуальній сторінці товару розміщена інформація про технічні характеристики, світлини, відгуки та огляди. Для оплати можна використовувати банківську картку, готівковий та безготівковий розрахунок.
Вас також порадують регулярні акції, знижки та розпродажі, які дадуть можливість заощадити. Щоб не помилитися з вибором, рекомендується визначитися з такими важливими критеріями.
ПотужністьВона впливає на швидкість подрібнення сировини та продуктивність роботи пристрою. Агрегати мають потужність від 370 до 2200 Вт.
Об’єм робочої ємності. Цей критерій показує, який об’єм продуктів можна завантажити в один робочий цикл, і вказує на його тривалість. Фаршемішалки випускаються з чашами місткістю від 50 до 250 літрів.
Тип вивантаження. Фаршеміси вивантажують сировину у такі способи: перекиданням ємності, торцевим вивантаженням і через спеціалізовані люки.
Додаткові опції:Вироби оснащуються реверсом, який дає змогу змінити напрямок лопатей, і маса виходить більш однорідною. Регулятором швидкості для більш ретельного контролю за процесом. Захистом від перегрівання, який вимикає прилад, якщо двигун перевантажений.
Виробник:
- Sirman. Пристрої італійської компанії характеризуються високою потужністю і тривалим терміном експлуатації. Вони активно використовуються на промислових підприємствах, у їдальнях, ресторанах і м'ясних цехах.
- Goodfood. Промислові апарати виробника виготовляються з міцної неіржавкої сталі, оснащуються однією швидкістю обертання й опцією реверсу. Чаша приладів повертається на 90 градусів для зручного вивантаження фаршу.
Використовуючи такі пристрої як фаршеміс на виробництві або у ресторані, ви отримаєте ніжні котлети, соковиті біфштекси та смачну м'ясну продукцію зі збереженням усіх поживних речовин.
Фаршоміс: ціни на ROZETKA
