Особливості перцю
Сьогодні є понад 700 видів насіння перцю. Спочатку цим словом позначали рід рослин сімейства переліку. Зараз ця термінологія використовується залежно від сфери застосування. У кулінарії виділяють три основних типи: білий, зелений, чорний. Відмінність їхня тільки в стиглості й часі збирання. Популярним сортом є товстостінний перець.
Спочатку перець з'явився в Мексиці та Гватемалі, у Європу, як і картопля, його завіз Колумб. Спочатку він закріпився в кулінарній культурі Іспанії, потім Англії, Угорщини, Греції, Болгарії. На нашій території з'явився в шістнадцятому столітті й настільки прижився, що місцеві фермери почали розсаджувати його з завидною швидкістю. А з приходом науки в житті людини, перець почали виводити, створюючи гібридні різновиди та всілякі варіації продукту. Через 5 століть цей овоч не втратив своєї колишньої популярності, а лише ще щільніше закріпився в гастрономічному культі практично всіх країн світу.
Страви з перцю знайомі нам із дитинства, він може бути фаршированим, запеченим, консервованим або подрібненим у лечо. На жаль, сьогоднішні ціни роблять недоступною розкішшю можливість купувати натуральні овочі. Для жителів заміських будинків це вже й поготів не найраціональніше рішення. Тому дедалі більше людей обходяться без магазинів, вирощуючи овочеву продукцію на городі. Не варто засмучуватися і мешканцям квартир — деякі різновиди перцю можна вирощувати в горщику. Для цього процесу необхідно всього лише сприятливі умови для життя рослини та якісне насіння перцю, про яке і піде мова далі.
Класифікація насіння перцю
Як уже згадувалося, сортів неймовірно багато. Настільки багато, що людина, яка не має досвіду в сільському господарстві, не розбереться що й до чого. З усіх різновидів і підвидових класифікацій, можна виділити одну найзвичнішу для кожного європейця. Насіння перцю ділиться на такі різновиди:
- Гострий перець. Найпопулярнішим його різновидом є чилі, ще гостріший Халапеньйо, восковий Угорський, Ямайський, червоний перчик Чері й інші. Попри пекучість, у них міститься велика кількість корисних речовин. Є каталізаторами травлення, застосовуються у разі хронічних захворювань, хвороб шлунка й кишкового тракту в деяких випадках. На сході за допомогою гострого Хабанеро виліковують метеоризм. Завдяки невеликим габаритам у більшості видів, добре підходить для вирощування в домашніх умовах. Процес сіяння насіння рекомендується проводити взимку. Також потрібно ретельно підійти до підготування ґрунту, виклавши його шарами: перегній, листова земля, пісок. Кущики кімнатного гострого перцю погано реагують на пересадження, тому потрібно заздалегідь подбати про горщики «на виріст».
- Солодкий перець. Друга назва, що є популярнішою, — болгарський. Буває різного кольору: від жовтого до фіолетового. Вирощування цього типу складніша процедура й навряд чи підійде недосвідченим аграріям. Підготування до висаджування займає багато часу та знань. Посів насіння перцю — початок найвідповідальнішого періоду, що завершується появою сходів. Адже на «совісті» самого насіння всього 20% невдач, 80% — недотримання технологій вирощування. Тому надійніше висівати на розсаду пророщене насіння, що зменшує імовірність поганого сходження. Для початку куплене насіння треба вимочити в настояній воді з листям алое або невеликою кількістю марганцівки. Це ніяк не зашкодить рослині, а навпаки позбавить від шкідливих бактерій і пошкоджень. Насіння потрібно рясно поливати до появи перших листочків.
Як вибрати насіння
Особливої технології вибору насіння перцю немає, вони однакові та відрізняються тим, які плоди ми отримуємо на виході. Варто вибирати, відштовхуючись від місця проживання: приватний будинок чи квартира. Також доволі важливим чинником під час вибору є те, пізній він чи ранній. Перший тип дозріває приблизно 140 днів, а другому потрібно практично вдвічі менше часу. Необхідно обов'язково дізнатися, чи немає у вас алергії на той чи інший сорт, оскільки цей продукт може мати негативний вплив на хворий організм.
Насіння перцю: ціни на ROZETKA
Насіння зійшло у березні, а перші плоди почали з'являтися у серпні.