Одне з основних завдань працівників ресторанів і кондитерських цехів — розкочування тіста завтовшки 2-30 мм. У разі невеликих обсягів роботи для цих завдань достатньо буде звичайної качалки, однак на виробництвах промислових масштабів знадобиться професійна тісторозкатка.
Різновиди та переваги тісторозкаток
Тісторозкатувальна машина — це спеціальне обладнання, призначене для розкочування будь-якого тіста: прісного, листкового, дріжджового тощо. Ці пристрої підходять для ресторанів, промислових виробництв, для пекарень. Застосування тісторозкатки дає можливість працівникові заощадити час на приготування продукції і збільшити продуктивність.
Функціонування відбувається завдяки обертанню двох розкочувальних валиків, між якими проходить тісто. За допомогою великої тісторозкатувальної машини можна робити заготовки будь-яких форм: круглі, овальні, квадратні, трикутні. Підходять прилади для приготування батонів, багетів, піци та навіть пельменів або чебуреків.
У каталозі інтернет-магазину ROZETKA представлені електричні моделі тісторозкаток. Вони характеризуються високою продуктивністю і прискореним процесом підготовки продукту для подальшої роботи. Це обладнання зазвичай займає багато місця на кухні й оснащується опцією пам'яті. За способом встановлення розрізняють два різновиди пристроїв:
- Настільні. Призначені для встановлення на столі або іншій підставці. Використовуються такі моделі у невеликих пекарнях і кафе, вони зручні в експлуатації, прості у керуванні та споживають невелику кількість електроенергії.
- Підлогові. Громіздкі агрегати, які використовуються на великих кондитерських цехах і виробництвах. Вони характеризуються високою продуктивністю, потужністю й ціною. Встановлюються підлогові тісторозкатки на підлозі та вимагають додаткового місця на кухні.
Керуються професійні тісторозкатки автоматичним способом. Вони мають високу продуктивність і опцію збереження програм розкочування. Оператору потрібно лише попередньо покласти у камеру всі інгредієнти та натиснути кнопку для початку роботи. Коли тісто замішане, пристрій подає користувачеві сигнал. Варто зазначити, що автоматичні прилади вважаються найдорожчими.
Переваги тісторозкаток:
- ШвидкодіяМають високий показник потужності та швидко виконують завдання, що необхідно на великих підприємствах.
- Надійність. Корпус і комплектувальні деталі виготовляються з міцних матеріалів, які забезпечують тривале використання, не ламаючись.
- Функціональність. Розкочують будь-які види тіста для приготування різних хлібобулочних виробів.
Як вибрати тісторозкатку?
У каталозі інтернет-магазину ROZETKA ви зможете вибрати та купити тісторозкатку для громадського харчування з офіційною гарантією та швидкою доставкою. На індивідуальній сторінці товару розміщена докладна інформація про технічні характеристики, відгуки попередніх покупців, світлини та огляди. Оплатити товар можна банківською карткою, готівкою або безготівковим розрахунком. Також покупці можуть оформити покупку на виплат або у кредит. Вас також порадують регулярні акції, знижки, розпродажі, які допоможуть заощадити кошти. Перед купівлею рекомендується визначитися з такими параметрами.
Тип тіста:
- Для розкочування крутого тіста. Обладнуються продуктивним мотором і експлуатуються у закладах громадського харчування. Круте тісто використовується для приготування пельменів, хінкалі та чебуреків.
- Для піци — обладнуються двома верхніми та нижніми розгортальними роликами. Принцип функціонування цих пристроїв полягає у проходженні тіста між роликами зі зміщенням.
Розмір заготовок. За допомогою професійних тісторозкаток роблять середні та великі заготовки. Середні мають довжину 20-50 сантиметрів, такі апарати розміщуються у пекарнях, піцеріях, ресторанах. Великі випускаються з довжиною валів від 50 сантиметрів. Вони купуються для великих харчових підприємств, хлібопекарень.
Швидкість роботи. Вимірюється цей параметр у метрах за хвилину. Від швидкості роботи залежить кількість тіста, яке ви зможете зробити за одну хвилину. Для роботи на великих підприємствах потрібно віддавати перевагу моделям з великою швидкістю.
Додаткові опції:
- ТаймерКонтролює час розкочування й подає у систему сигнал про вимкнення пристрою.
- Захист від перегрівання. Автоматично вимикає прилад від мережі, якщо двигун перевантажується.
- Пам'ятьЗберігає програми для відповідного оператору розкочування.
З огляду на перераховані вище параметри, ви з легкістю зможете купити тісторозкатку для громадського харчування, не втративши водночас багато часу та сил.
Тісторозкочувальні машини: ціни на ROZETKA
