Чечевица красная, 25 кг

Красная чечевица — самая быстрая из всех бобовых. Ее не нужно замачивать, а варится она всего 15–20 минут. Зерна очищены от оболочки и расколоты пополам, поэтому при варке они размягчаются и превращаются в нежное пюре. За это красную чечевицу обожают для супов, соусов и всего, что должно быть кремовым.Как варить красную чечевицуПромойте чечевицу в сите несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте водой в пропорции 1:2, если хотите густое пюре, или 1:3 для супа. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут, снимая пену. Соль лучше добавлять в конце — так чечевица сварится быстрее и равномернее.При варке красная чечевица теряет яркий цвет и становится золотисто-желтой. Это нормально: на вкус и пользу это не влияет.Что приготовитьСамое популярное блюдо — крем-суп. Обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте чечевицу, воду или бульон и варите до мягкости, а затем взбейте блендером. Турецкий суп мерджимек готовят именно так, только с добавлением сливочного масла, паприки и лимонного сока. В индийской кухне из красной чечевицы делают дал — густое пряное блюдо, которое едят с рисом или лепешками.Также из нее получаются постные котлеты, намазки на хлеб, соусы к пасте и начинки для пирожков. Чечевичное пюре можно просто подать как гарнир к мясу или рыбе.Какие специи добавитьЧечевица вкусна с теплыми восточными пряностями. Лучше всего подходят зира, куркума, кориандр, паприка, имбирь и чеснок. Для дала специи сначала коротко обжаривают в масле, а потом добавляют к готовой чечевице — аромат становится ярким и глубоким. Если любите зеленую чечевицу, которая держит форму, посмотрите зеленую чечевицу.Наш любимый быстрый рецепт — турецкий суп мерджимек. Обжарьте лук и морковь на сливочном масле, добавьте 200 г промытой чечевицы, литр воды или бульона и варите 20 минут. Взбейте блендером, посолите, добавьте чайную ложку зиры и паприки, а перед подачей сбрызните лимонным соком. Получается густой, теплый и очень сытный суп, который нравится даже тем, кто обычно не любит бобовые.Полезно знатьЧечевица — хороший источник растительного белка и клетчатки. Храните ее в закрытой таре в сухом месте. Мы фасуем красную чечевицу от 100 г, а для больших потребностей есть фасовки по оптовой цене. Отправляем в день заказа по всей Украине.