Человек удивительное существо, способное извлечь пользу, казалось бы, с совершенно бесполезного. Именно такая история и произошла с обычным сорняком – щирицей. В современном кулинарном мире ее именуют амарантом и относят в разряд очень вкусной и полезной пищи.
Существует достаточно большое количество всевозможных сортов амаранта, насчитывают их порядка ста. Причем, они бывают силосными, овощными и декоративными. Сорта, пригодные к употреблению отличаются богатейшим составом витаминов и минералов, а вот декоративные имеют более привлекательный внешний вид. Это и не удивительно, ведь основная их задача – радовать глаз садоводов.
В принципе, все растение в целом пригодно для употребления, но особенно ценны, конечно же, семена амаранта.
В составе данного продукта содержаться в идеальном соотношении аминокислоты и белок. Количество последнего в амаранте в два раза выше, чем, например, в пшеничном зерне. Помимо этого, амарант содержит клетчатку, благодаря длительному перевариваю пищевых волокон которой, сохраняется чувство сытости более длительное время. Такая особенность позволяет использовать данный продукт в спортивном и диетическом питании.
Кроме того, семена амаранта богаты железом, марганцем, калием, кальцием, магнием, скваленом, лизином, витаминами группы В, Р, Е, А, линолевой и аскорбиновой кислотами, токоферолом, фосфолипидами, олеиновой и линолевой кислотами.
Регулярное употребление семян амаранта в рацион приведет к улучшению самочувствия, приливу сил и энергии, нормализует работу пищеварительной системы. Лучше всего употреблять данный продукт утром.
Применение амаранта в кулинарии достаточно широко. Он прекрасно сочетается как с мясными, так и овощными блюдами, кашами и выпечкой. Особенно ценен данный продукт для людей, которые страдают глютеновой непереносимость, ведь данный продукт абсолютно не содержит этот аллерген.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!