Псиллиум (исфагула, подорожник) 500 г.

Псиллиум называют исфагула (ispaghula), испагол (ispaghol), но по-русски это мука из отрубей подорожника.

Замечали ли Вы, что, насытившись сладким, зачастую рука тянется за соленым? Такая тенденция прослеживается в пищевых привычках современного человека. Получив свободный доступ к фастфудам, всевозможным чипсам и другим «вредностям», наевшись ими сполна, мы стали искать что-то более полезное, интересное и необыкновенное…

Псиллиум – один из тех «суперфудов», которые так стремительно набирают популярность среди ценителей здорового образа жизни и правильно питания. Называют его еще исфагулой или испаголом. Какое же растение кроется за столь необычными названиями?

Псиллиумом называют муку из отрубей подорожника, близкого родственника всем нам известной травы, которая призвана излечить любые раны. Блошный подорожник (именно из его семян получают отруби, которые перетирают в муку) является ценным лекарственным растением и зачастую его используют в изготовлении пищевых добавок.

Псиллиум принимает активное участие в нормализации пищеварения, справляется с запорами и диареями, нормализует уровень холестерина и глюкозы в крови. Отлично проявляет себя в комплексной терапии при лечении язвенной болезни, раздраженном кишечнике, а также при высоком артериальном давлении.

Благодаря своим полезным качествам псиллиум покорил диетологов всего мира. На 80-85% он состоит из растворимой клетчатки, при этом имеет низкое количество углеводов.

Мука подорожника занимает ведущие позиции в приготовлении низкоуглеводных и безглютеновых десертах. Она отлично впитывает влагу и превращается в гелеобразную массу, что позволяет получить отличное пористое тесто, не используя яйца для скрепления компонентов.