Боби мунг (маш) активно используется в китайской кухне, также носят название маш или мунг дал. Маш едят целиком, лущёным или пророщенным. Крахмал из маша используется для желирования и производства лапшы. Маш (после удаления зелёной оболочки) имеет светло-зелёный цвет и известен в индийской кухне как дал. Из дала, в частности, готовят традиционное индийское блюдо, также носящее название дхал. Также производят пасту (часто используемую в качестве начинки), десерты, а также блюдо - кичари.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!