Кумкват сушений в цукровій пудрі, 500г

Сушений кумкват - це висушені плоди чудового однойменного цитрусового, що вперше з'явився, як вважається, на просторах Гуанчжоу (Китай). З китайського кумкват перекладається як «золоте яблучко», хоча нерідко його називають «японським апельсином», а також кінканом і Фортунелла. У свіжому вигляді кумкват нагадує крихітний лимон, а в засушеному - курагу, хоча асоціації у всіх різні. Використання сушеного кумквата в кулінарії обумовлено його солодким смаком з легкою гіркотою, яку надає плоду шкірка. До речі, на відміну від інших цитрусових, кумкват прийнято вживати разом з шкіркою, адже його м'якоть має кислуватий смак, а шкірка - солодкий з приємною гіркуватістю. Шматочки сушеного кумквата часто додають в випічку (в пироги, торти, запіканки), а також в варення та джеми, що покращує смакові якості і в рази підвищує користь цих продуктів. По суті, це самостійний десерт, такий же смачний, як і корисний. При бажанні, допустимо злегка притрусити його цукровою пудрою, але і без цього сушений кумкват має приємну солодкість.