Основное предназначение формовочных сеток – формирование мясных изделий
колбасных изделий
рулетов из мелких мясных кусочков
мясных деликатесов
мяса
В основном сетку используют вместе с коллагеновой оболочкой/пленкой . Формовочная сетка для колбасы по сути является вспомогательной, она помогает оболочке/пленке удержать мясное содержимое внутри. В процессе набивки и приготовления , оболочка может лопнуть , вот тут как раз формовочная сетка исполнит роль "палочки-выручалочки", сохранив Ваше изделие в нужной форме .
ормовочная сетка изготавливается из прочных латексной и полиэфирной нитей, которые разрешены в использовании в мясо-переработке. Сетка полностью безопасна и может контактировать с продуктами питания .
Сетка очень популярна для копчения больших кусков мяса . Мясо помещают внутрь сетки и коптят на протяжении долгого времени. Благодаря своей прочности сетка легко выдерживает огромные и тяжелые куски мяса .
Сетку удобно использовать для вяления рыбы и мяса. Просто поместите продукт в сетку и подвешивайте на крючок , без лишней обвязки.
Преимущества формовочной сетки :
- Практичность / прочность / эластичность / надежность
- Легкость в эксплуатации
- Термоустойчивость ( выдерживает температуру до 300 ºС )
- Легко снимается с продукта
- Придает продукту красивый и презентабельный внешний вид
Как использовать эластичные сетки
Для начала нужно подготовить сам рулет и завернуть его в пленку. В домашних условиях удобнее всего надевать такую сетку на рулет с использованием отрезка обычной пластиковой ПВХ трубы. Выбираем трубу диаметром на 5-10 мм меньше номинального диаметра сетки, потом завязываем эту эластичную сетку с одной стороны шпагатом и надеваем на один конец трубы. В свободный конец пластиковой трубы просовываем рулет и вынимаем трубу с сетки. Как видите, ничего сложного нет и никаких особых навыком для работы с сеткой иметь не нужно. Все просто, а продукт получается вкусный и ароматный и красивый!
