Цукаты – это вываренные в густом сахарном сиропе и подсушенные кусочки мякоти фруктов (ананаса, киви, манго) . По вкусу они слаще свежих фруктов, в которых достаточно много органических кислот, а потому подходят даже тем, кому кислые продукты не рекомендованы.
Чем полезен продукт?
В цукатах сохраняется большинство полезных веществ, присутствующих в составе свежих тропических плодов.
Состав:
Жиры – 0,19 г
Белки – 2,21 г
Углеводы – 55,3 г
Энергетическая ценность (калорийность): в 100 г продукта – 221,09 ккал
Условия хранения: хранить в чистом, сухом, хорошо проветриваемом, прохладном помещении при температуре не выше 18 С и относительной влажности не более 75%, без посторонних запахов.
Применение
Цукаты особенно ценятся в кондитерской сфере. Наиболее популярны они в виде самостоятельной и полезной закуски.
Цукаты используют в приготовлении различных пирогов, кексов, пирожных, куличей. Применяют для украшения кондитерских изделий, здесь все зависит только от фантазии кулинара.
Добавляют этот вид сладостей в компоты, варенья и джемы. Также можно увидеть в составе питательных каш или вкусных десертов.
