Ферина чорноморська роздріб 1кг вакуум (атерина чорноморська), з/м, розмір 6-8см

Ферина (атерина чорноморська) – це маленька напівпрозора рибка, схожа на анчоус, завдовжки близько 7-8 см.
Чорноморська атерина є однією з найбільш численних дрібних видів риб Чорного моря, що поступається за чисельністю хіба що хамсі.
Гастрономічна цінність. На чорноморському узбережжі з ферини отримували технічний жир і переробляли м'ясо атерини на кормове борошно, яке вважалося досить калорійним.
М'ясо ферини (атерини) досить жирне та смачне. З них часто виробляють усім відомі «Анчоуси до пива», а також сучасні ресторатори пропонують ферину, смажену у фритюрі.

Кілька сотень років тому дослідник Г. Гесснер досить тішно відгукувався про гастрономічні якості ферини: «У них має бути дуже хороше, сухе, здорове і приємне на смак м'ясо, тільки в ньому знаходиться величезна кількість маленьких кісток, внаслідок чого рибку цю зазвичай печуть.