Действие игры Star Wars Jedi: Survivor происходит через пять лет после событий Star Wars Jedi: Падший орден", в результате чего его история происходит примерно в то же время, что и события сериала "Оби-Ван Кеноби". История повествует о рыцаре-джедае Кэле Кестисе (Кэмерон Монаган), который пытается выжить в условиях враждебной Галактической империи. Respawn утверждает, что Кестис должен сделать "все возможное, чтобы остаться в живых" как один из немногих джедаев, выживших после Приказа 66. Среди его новых противников - таинственный имперский сенатор Пау'ан на Корусанте, который заключает опасную сделку.
Star Wars Jedi: Survivor сохраняет многие элементы геймплея из своей предшественницы с добавлением новых. По словам директора игры Стига Асмуссена, в игре есть пять "полностью реализованных" положений светового меча, которые может использовать Кэл Кестис. Стойки светового меча с одним и двумя лезвиями вернулись из Fallen Order, а специальная атака с двумя лезвиями из Fallen Order превратилась в собственную полностью играбельную стойку светового меча. В игру добавлен совершенно новый, более тяжелый стиль светового меча с крестовиной в стиле Кайло Рена, который требует большей уверенности при использовании из-за более длительного времени блокирования и парирования вражеских атак. Эти различные позиции предназначены для борьбы с определенными типами врагов, что, по словам Асмуссена, заставит игрока "понять, какое оружие лучше выбрать". Новая способность "Стазис Силы", подобная той, которую использовал Кайло Рен в "Пробуждении силы", позволяет игроку замораживать врагов и бластерные болты в воздухе.
