Скат чорноморський хвостокол, свіжозаморожений, 1,5-3,0 кг\тушка, 1кг

Скат свіжоморожений. Вага тушок 1,5-3,0 кг\шт.  М'ясо ската має приємний аромат та тонкий ніжний смак. Португальці вважають м'ясо ската делікатесом. 

Мясо ската містить велику кількість білка, що дозволяє його розглядати як хороший продукт для білкових дієт. Крім того, скат - джерело великої кількості макро - та мікроелементів.

У 100г м'яса ската в середньому міститься близько 110 кКал

Харчова цінність:

Білки - 24г
Жири - 1.6

М'ясо ската однозначно вважається делікатесом, і особливо цінуються в кулінарії його крила. У них не міститься кісток, а тільки хрящі. З крил риби спочатку знімають шкіру. Для цього надрізають її в тому місці, де крило має потовщення, потім плоскогубцями підхоплюють шкіру і знімають. Очищене крило розрізають на частини, потім м'ясо кілька годин вимочують, щоб прибрати сторонні запахи. Найчастіше крила обсмажують в паніровці. Але також з них можна варити юшку, тушкувати з овочами. А в Китаї існує блюдо, куди шматочки крил ската додаються в сирому вигляді. У Франції варені крила подають з соусом з каперсів і оливкової олії. У Португалії запечені крила ската є національним блюдом, в Ісландії блюдо з крил є обов'язковим на різдвяній вечері. У Кореї з них варять суп, з додаванням сої і перцевої пасти. А для жителів Швеції і Данії крила скатів замінюють м'ясо омарів.