Набор для колбаси з прозрачной оболочкой

З цим набором Ви можете приготувати безліч різних варених, копчених та варено-копчених ковбасних виробів.

Склад набору:

• Колагенова оболонка діаметр 45 мм – 2,5 метри;
• Нітритна сіль – 100 г;
• Фосфат для ковбас – 10 г;
• Шпагат – 10 метрів;

Набір розрахований приблизно на 3 кг фаршу.

Нітритна сіль використовується при посоле сиров'ялених ковбас і практично у всіх видах ковбас для створення рожево-червоного кольору.

Харчовий фосфат збільшує вологозв'язуючу здатність м'яса, попереджає бульйонно-жирові утворення при термічній обробці ковбас.