Масло Vitanella кокосовое рафинированное 500 мл

Масло Vitanella кокосовое рафинированное 500 мл

Кокосовое масло - это растительное масло, получаемое из мякоти кокоса. Традиционно применялось для приготовления холодящих начинок в вафельные торты и в производстве маргарина. В начале XXI века стало широко использоваться в кулинарии. Изготовляется горячим прессованием свежей мякоти высушенного кокосового ореха. Кокосовое масло широко используется для потребления. Температура застывания 19-23 °C. При нагревании до 27°C становится прозрачным, жидким, соломенно-желтого цвета. Точка дымления в рафинированном кокосовом масле составляет 175 °C, что ниже чем в большинстве масел, используемых в пищу (232 °C для кукурузного и подсолнечного), что делает его менее пригодным для фритюра и высокотемпературной жарки. Полученное в результате горячего прессования кокосовое масло теряет часть полезных свойств, а также теряет специфический сладковатый вкус и запах. Однако именно это и позволяет широко использовать рафинированное кокосовое масло в пищевой промышленности.