Сосновый греческий мед
Характеристики:
- Вид – сосновый мед
- Категория – медвяная роса
- Цвет – темный
- Вкус – слегка сладкий
- Аромат – тяжелый
- Кристаллизация >8 месяцев
- Регион – Эвия и Пелопоннес
- Период – сентябрь - октябрь
Сосновый мед производят исключительно в Юго-Восточном Средиземноморье. 65% всего меда, производимого в Греции, составляет сосновый мед, получаемый из выделений падевой росы насекомого Marchalina hellinica, известного как «работник» сосны. Обладая не особенно сладким вкусом и характерным ароматом, это самый важный продукт для пчеловодства в Греции
Сосновый мед собирается в сосновых лесах Аркадии на Пелопоннесе и Эвии, на высоте от 800 до 1300м, как весной (апрель – май), так и осенью (сентябрь – октябрь). Весенний сосновый мед светлее, прозрачнее и ароматнее, чем осенний. Из-за низкого содержания глюкозы его кристаллизация происходит довольно медленно (>8 месяцев). Пищевая ценность греческого соснового меда основана на большом количестве различных веществ, сосуществующих в его составе. Особое место занимают микроэлементы, которые в высоких концентрациях содержатся в медах из греческой сосны, что характеризует их как мед с высокой пищевой ценностью
Подавайте со зрелыми и выдержанными сырами. Вы будете удивлены получившимся вкусом
