Можжевеловые ягоды обладают кисло-сладким вкусом и тонким смолистым ароматом. Яркая, даже немного блестящая поверхность, темный насыщенный цвет и сильный аромат.
Ягоды можжевельника – это просто уникальный продукт. Он имеет огромный перечень полезных свойств. В нем содержится большое количество витаминов, минеральных веществ, органических кислот, но главное его достоинство – это наличие эфирного масла, которое достигает показателя в 2%. В этих ягодках также присутствуют натуральные сахара – фруктоза и глюкоза. Не зря эти плоды, по достоинству, ценятся кулинарами. Они очень ароматны и слегка терпковаты. Придают особый вкус рыбе и мясу, а копчёности дольше сохраняют свои вкусовые качества. К примеру, чтобы добиться сладковато-горького вкуса и бальзамического аромата европейские повара готовили колбасу и ветчину, обязательно использовав эти ягоды. Приготовленные мясные блюда получаются необыкновенно мягкими и быстрее готовятся. Можжевеловые ягоды прекрасно сочетать с гвоздикой, тмином, лавровым листом и даже с луком и чесноком. Попробуйте добавить эти ягоды в свои блюда и мы уверенны, что Вы не пожалеете. Это не только подарит Вашим кулинарным изыскам необыкновенный вкус, но и Ваш организм скажет Вам спасибо за то, что Вы побаловали его таким разнообразием витаминов! Готовьте с удовольствием и с пользой для своего организма!
В домашних условиях ягоды можжевельника используют при изготовлении кваса, пива, морса, киселя, различных прохладительных напитков, при солении и мариновании продуктов. Из зрелых сухих плодов готовят можжевеловый сахар. Ягоды используют также при изготовлении сладкого сиропа, мармелада, пряников. Соус с можжевельником используют также при приготовлении рыбы. Чтобы придать мясу вкус дичи, нужно просто добавить ягоды можжевельника к свинине, говядине, баранине.
В мировой кулинарии: В Англии с можжевеловыми ягодами готовят джин. В северной Франции его используют в качестве приправы к домашнему паштету, в то время как в Германии и Эльзасе – к овощам, например, к фасоли, квашеным огурцам и капусте.
Лекарственные свойства: Можжевеловые ягоды применяются как диуретическое средство, при хронических воспалениях почек и мочевого пузыря, при заболеваниях печени, дерматитах, ревматизме. Также плоды используются при болезнях желудка, печени, заболеваниях кожи (чесотке, лишаях, кожных сыпях).
Можжевельник прекрасно сочетается с пряностями, такими как: Лавровый лист, розмарин, майоран, мята, сельдерей, а также гвоздика, перец, тмин, майоран, чеснок
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!