Камень для выпечки пиццы и хлеба
Экологически чистый продукт, изготовленный из огнеупорной и кислотоупорной глины.
Преимущества камня:
- Идеально сохраняет тепло.
- Огнеупорность 1300°C
- Подходит для выпечки пиццы, хлеба и других блюд.
Индивидуальные заказы: Мы производим камни для любых пиццо- и подовых печей по вашим размерам. Оставьте заявку и мы подберем оптимальный вариант именно для вашей печи.
Сферы применения:
- Бытовые духовки.
- Хлебопекарные подовые печи.
- Печи для пиццы.
- Барбекю и гриль.
- Камины и другие виды устройств.
Инструкция по использованию камня S HOSTAK
Особенности материала:
Камень изготовлен из натурального материала, поэтому на его поверхности возможны небольшие дырочки, неровности или царапины. Это не влияет на свойства и функции камня и не является причиной рекламации. Нижняя сторона камня является рифленой, эти ребра жесткости обеспечивают прочность и долговечность изделия, а также положительно влияют на его функциональные свойства.
Подготовка к использованию:
- Перед первым использованием протрите поверхность камня едва влажной тканью.
- Никогда не погружайте камень в воду и не мойте под проточной водой.
- Поместите сухой камень на решетку на холодную газовую или электрическую духовку на самый низкий уровень.
- При первом нагревании камня нужно постепенно поднимать температуру до 100°C и подержать на этой температуре около 40-50 минут ( повторяйте процедуру, если камень был намок или его протирали влажной тряпкой ).
- Включите духовку и нагревайте камень 25-30 минут на нужную температуру выпекания.
- При прогревании камня применяйте только нижний или нижние форсунки подачи газа, это обеспечит быстрый и равномерный прогрев камня. При выпекании можно применять другие вариации нагрева духовой печи.
Рекомендации:
- Оптимальная температура нагрева: 280°C.
- Если духовка имеет максимальный показатель температуры только 250°C, используйте функцию "верх" + низ" без конвектора, настроив регулятор на максимум.
- Время приготовления пиццы на идеально нагретом камне около 10 минут.
- После того как камень нагрелся вы можете подавать пар (при необходимости для выпечки)
- Никогда не нагревайте влажный камень!
- Для удобства выкладывания и уборки выпечки из горячего камня используйте деревянную лопатку или пекарский пергамент. Перед выкладкой выпечки на камень, его поверхность можно посыпать мукой.
- Не охлаждайте камень быстро.
Уход и чистка:
- После использования дайте камню остыть.
- Остатки муки вытирайте сухой тканью.
- Твердые остатки теста осторожно соскоблите ножом или сухой (или слегка влажной) мочалкой.
- Используйте только сухую или влажную ткань для ухода. Не замачивайте камень в воде!
- Изменение цвета камня, вызванное длительным использованием, не влияет на его функции.
