Кислотомер Browin измерение кислоты вина и соков 405559

Кислотометр – прибор, предназначенный для измерения кислотности во всех видах фруктов, которые будут являться сырьем для приготовления домашнего вина.

В состав прибора входят: мерный цилиндр с соответствующей шкалой и 100 мл индикатора синего бромтимолового.

Характеристики продукта:

Цилиндр имеет соответствующие значения в соответствии с видом фруктов, которые будут являться сырьем для приготовления домашнего вина. Показатель кислотности прямой без дополнительных расчетов. Единица отсчета: г кислоты/л вина.

Рекомендованная кислотность, пригодная для правильного брожения, составляет 6-9 г кислоты/л.


Использование:

Сусло для измерения должно быть очищено без частиц фруктов.

Измерение кислотности включает титрование содержащихся в сусле кислот голубым до первого изменения цвета.

Количество миллилитров индикатора, израсходованного на титрование, отчитано на шкале цилиндра, определяет кислотность сусла, то есть количество кислоты в 1 л сусла. Во время титрования не забывайте делать это по каплям и каждый раз хорошо перемешивать.

Измерение соответствующего типа сусла:

a) Для виноградного сусла (в основном содержит винную кислоту) наполните бак суслом до уровня, обозначенного «О».

b) Для сусла из косточковых фруктов (например, яблоки, груши, сливы, содержащей преимущественно яблочную кислоту), цилиндр следует наполнить до уровня, обозначенного на шкале «J», и добавить воду к уровню «O».

c) Для сусла из семечковых плодов (например, черники, смородины, ежевики, малины, клубники, содержащей преимущественно лимонную кислоту), наполните цилиндр до уровня, обозначенного на шкале как «C» и добавьте воды к уровню «O».

Пример расчета:

Предположим, что сусло содержит 18 г кислоты на литр и мы хотим получить уровень кислотности 8 г кислоты на литр.

18: 8 = 2,25 (степень разведения)

Это означает, что на каждый литр сусла необходимо добавить 1,25 л воды

Внимание:

В случае жидкостей с высоким содержанием дубильных веществ очень трудно уловить изменение цвета во время титрования. Затем следует проводить наблюдения при очень ярком свете, например, под настольной лампой, или жидкость следует разбавить (ввиду количества добавленной воды), а затем, после титрования, учесть разведение и умножить результат на его кратность. К примеру: если мы разбавили сок вдвое, мы результат умножим на 2.