Книга Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів ресторанного господарства (9789664984956)

Анотація  "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів ресторанного господарства"

До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і ЗО таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.

Про книжку "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів ресторанного господарства"

Є книги, які можна назвати незамінними помічниками для всіх, хто цікавиться світом кулінарії та гастрономії. Зокрема, "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів ресторанного господарства" — вражаючий ресурс, який уклали О. Шалимінов, Т. Дяченко та Л. Кравченко. Видання ставить за мету об'єднати кулінарні традиції різних націй і надати читачеві невичерпний арсенал рецептів для гастрономічних шедеврів.

Найвагомішою частиною цього видання є розділ, присвячений рецептурі страв національних кухонь різних країн. Це дозволяє не лише поглибити розуміння кулінарної спадщини, але й розширити можливості для кулінарної творчості. Від українського борщу та вареників до екзотичних страв грузинської, вірменської чи казахської кухні — усе це в одній книзі. Рецепти вражають своєю різноманітністю та деталізацією.

Окремо варто відзначити таблиці з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів та втрат. Ця інформація стане невід'ємною частиною для планування роботи в ресторанному господарстві.

Всі ці складові роблять видання неймовірно корисним для широкої аудиторії, котра займається кулінарною справою та любить її.

Рекомендуємо придбати книгу саме у мережі магазинів "Книгарня Є". Видання знаходиться у розділі кулінарії, так само як "Кухонний фронт" Дженніфер Раян.