Дубовые чипсы 100г сильной обжарки (СВ ARO-B-035)

Традиционно вино и коньяк выдерживаются в дубовых бочках, придающих этим напиткам характерный цвет и аромат. Но знали ли вы, что можно заменить эти бочки экологически чистыми дубовыми чипсами, которые обеспечивают тот же эффект?

Используя имеющуюся тару для брожения и выдержки, вы можете добавить дубовые чипсы, известные также как дубовая щепа. Это наполнит ваш напиток уникальными древесными свойствами.

Дубовые чипсы для коньяка и вина предлагаются с разными степенями обжарки, которые вносят свои нотки во вкус. Например, при среднем обжаривании вы получите яркие ароматы ванили, миндаля, кокоса, пряностей и карамели.

Сильное обжаривание – насыщенный дымный, шоколадный эффект.

Рекомендованная дозировка: 0,5-4 г/л.

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

0,5 г/л - от 6 месяцев
1 г/л - 2-6 месяцев
2 г/л - 1-3 месяца
4 г/л - 2-4 недели

Не превышайте дозировку более 4 г на 1 л. Вы можете регулировать интенсивность по своему желанию.

При продолжительной выдержке цвет и вкусовые свойства зависят от степени обжарки. Например, используя дуб с сильной обжаркой, вы получите насыщенный коричневый цвет, тогда как дуб со слабой обжаркой не придаст такого темного оттенка. Однако чем меньше обжарки, тем больше дубильных веществ остается в дубе.

Добавление большего количества дубовых чипсов позволяет снизить время выдержки, и наоборот, руководствуясь приведенными показателями.

Не бойтесь экспериментировать и наслаждаться результатами!