Солод пшеничный Bestmalz Wheat 25 кг

Описание продукта:

Bestmalz Wheat — это высококачественный пшеничный солод, созданный для улучшения вкусовых и текстурных характеристик пива. Он добавляет тонкие хлебные и зерновые ноты, усиливает пеностойкость и придает напитку мягкость.

Основные характеристики:

1. Цвет сусла (3,40 EBC):
   Светлый солод, который идеально подходит для пшеничных и светлых сортов пива.
2. Высокий экстракт (82,40%):
   Обеспечивает высокий выход экстракта, что делает процесс пивоварения более эффективным.
3. Индекс Колбаха (43,40%):
   Высокий показатель указывает на идеальное соотношение растворимых белков, что способствует стабильности пены и качеству напитка.
4. Вязкость и pH:
   Оптимальные значения для поддержания правильного процесса затирания и ферментации.
5. Грануляция:
   Большинство зерен крупного размера (>2,5 мм) обеспечивает равномерное измельчение и стабильность в использовании.

Рекомендуемое применение:

• Пшеничные сорта пива (Hefeweizen, Witbier, Weissbier)
• Светлые лагеры и эли
• Крафтовое пиво с мягким и сложным вкусом

Этот солод является универсальным выбором для пивоваров, стремящихся к созданию сбалансированных и качественных напитков.

Качественные показатели:

• Влажность (%): 5,00
• Экстракт (мелкий помол), сухая основа (%): 82,40
• Разница между мелким и крупным помолом: 0,70
• Общий белок (%): 12,10
• Растворимый азот (мг/100 г): 840,00
• Индекс Колбаха (%): 43,40
• Цвет сусла (EBC): 3,40
• Вязкость (8,6%): 1,93
• pH: 5,90
• Просеивание (грануляция):
  • Более 2,5 мм: 91,80%
  • Менее 2,2 мм: 1,90%