Стерлядь (осетрові), 0,8-1,5кг тушка

Стерлядь (осетрові) свіжозаморожена, навішування ~ 0.8-1.5кг тушка. Ваговий товар. Ціна за 1кг.

Стерлядь (осетрові, аквакультура), тушка вагою приблизно 0.8 – 1.5 кг. Це свіжоморожена річкова риба з родини осетрових з ніжним білим мʼясом і делікатним смаком. Стерлядь вирощується в умовах аквакультури для стабільної якості продукції та доступності на ринку.

У давніну стерлядь вважалась «Царською рибою». М'ясо у малого представника осетрових білого кольору. При соленні, копченні та тепловій кулінарній обробці може набувати трохи жовтуватий відтінок. Це пояснюється виділенням і окисленням жиру, що у великій кількості міститься в тушці.
Щільне м'ясо стерляді на смак трохи нагадує молоду породисту курятину. Вона гарна у солоному, копченому вигляді. Але найкраще смакові якості відкриваються у вареної риби. У вусі ароматний, наваристий бульйон вийде з голів. А ніжне м'ясо зі спинки, додане в юшку, приємно здивує будь-якого поціновувача рибних делікатесів.


Спосіб приготування:

Перед приготуванням повністю розморозьте тушку в холодильнику. Очистіть від нутрощів та зніміть луску, після чого можна розділити рибу на порційні шматки або залишити цілою. Стерлядь добре підходить для варіння юшки, запікання з овочами, тушкування або приготування на грилі. Біле мʼясо має ніжну текстуру та поєднується з легкими соусами, лимоном або спеціями за смаком.

Умови зберігання:

Зберігати при температурі мінус 18 °C до зазначеного терміну придатності. Після розморожування: при плюс 4 °C та використати протягом 24 годин.