Кускус крупа традицонная упаковка 500 г (0,5 кг) (2975460060094)

Кускус – это крупа изготовленная из зерен пшеницы.

О кус кус в Украине узнали относительно недавно. Эта крупа является одним из основных продуктов питания в странах Магриба: Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Также кускус очень распространен во Франции, на Сицилии, в Израиле и других странах Ближнего Востока.

Еще почаще он встречается в ресторанном меню: как гарнир для мяса и рыбы либо добавки в салат. Внешне кускус напоминает необработанный рис.

Кускус отлично сочетается с любыми продуктами и пряностями. Это качество делает кускус практически незаменимым компонентом повседневной восточной (а теперь и западной) кухни.

На родине кускуса он отлично идет с бараниной и курицей, морепродуктами и осьминогом, фенхелем и жареной сардиной, вареным яйцом и нутом, бобовыми и кукурузой, зеленью, свежими, тушеными, жареными или ферментированными овощами, жареным осетом.

Традиционно кускус варят в специальной двухэтажной пароварке, сделанной из металла или керамики. Она называется борма (или кускус). В нижней части (танжере) варят мясо, тушат овощи, а в верхней (кескесе/кискасе) готовят на пару кускусов. Затем все перемешивают вместе или подают в виде основного блюда и гарнира. Хорошо подойдет для приготовления соленых и сладких блюд из кускуса и тажин (глиняная кастрюля-горшок с вытянутой крышкой в виде конуса). Но и в обычной кастрюле можно легко и быстро приготовить рассыпчатый кускус.

Стандартное соотношение кускуса и воды (или бульона) – примерно 1:1 (если варите в кастрюле, жидкость должна быть на 1 см выше уровня кускуса). Заливать «крупу» можно холодной водой или кипятком: поварите пару минут, выдержите еще несколько минут под крышкой и дальше добавляйте что-нибудь или просто полейте маслом и посолите.

Покупайте натуральные продукты и будьте здоровы!