Миндальный крокан (грильяж) AUMi 30 г

Крокан (Croquant) – это французский термин, означающий "хрустящий". Более известен нам как грильяж. Вкусняшки обычно изготовляют путем карамелизации орехов или семян. Кроканы популярны во французской, скандинавской и турецкой кухне, часто употребляются с кофе или чаем.

Отборный натуральный жареный миндаль сорта Carmel Supreme карамелизирован в тростниковом сахаре с добавлением ароматного финикового сиропа.

Миндаль обжаривается в инновационной печи по американской технологии. Он фонтанирует в потоке горячего воздуха всего несколько минут, лишь кратковременно прикасаясь к стенкам камеры (при обычном обжаривании орех крутится в барабане пол часа, подгорает и окисляется). Такая обжарка позволяет сохранить полезные свойства продукта. Затем ядра быстро охлаждаются и карамелизуются. В результате получаем уникальный вкус и аромат.