Ячменно-солодовый экстракт ЯСЭ-2, 1,2 кг

ЯСЕ-2 — это концентрированный пищевой экстракт, полученный из светлого пивоваренного солода и пивоваренного ячменя путем водной экстракции с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 73 % сухих веществ. Продукт хорошо растворим, не содержит консервантов, и обеспечивает мягкий, натуральный солодовый вкус.

? Органолептические показатели:

• Вид: вязкая густая жидкость без посторонних включений
• Цвет: светло-коричневый
• Вкус и аромат: сладкий, чистый, характерный для ячменного солода
• При разведении (1:4): допустима лёгкая опалесценция и осадок до 10 %

⚙️ Применение:

• Производство печенья, крекеров, пряников
• Экструдированные продукты: сухие завтраки, мюсли, снеки
• Замороженное тесто (пицца, выпечка)
• Безалкогольные напитки, квас
• Хлебопекарная и кондитерская отрасли

? Состав:

• Светлый пивоваренный ячменный солод
• Пивоваренный ячмень
• Вода

ЯСЕ-2 — функциональная натуральная база для зернового вкуса и технологической гибкости.