Lalvin White ICV D47 — это профессиональные винные дрожжи, разработанные специально для производства выразительных, ароматных и структурированных белых вин. Данный штамм идеально раскрывает потенциал сортов Шардоне, Совиньон Блан, Мускат и других ароматных белых виноматериалов.
В процессе брожения дрожжи формируют насыщенный вкусовой профиль с мягкими тропическими оттенками, округлым телом и характерной кремовой текстурой. Особенно эффективно Lalvin D47 проявляют себя при выдержке вина на тонком осадке, придавая напитку дополнительную глубину, сложность и бархатистость.
Благодаря чистому типу ферментации дрожжи не образуют сероводород, обладают низким пенообразованием и формируют компактный осадок, что облегчает дальнейшее осветление и стабилизацию вина.
Преимущества- Усиление аромата и вкусовой структуры вина
- Формирование кремовой текстуры при выдержке на осадке
- Чистое брожение без сероводорода
- Низкое пенообразование
- Компактный и плотный осадок
- Идеальны для ароматных белых вин
Характеристики- Тип: винные дрожжи
- Штамм: Lalvin ICV D47
- Назначение: белые вина
- Рекомендуемые сорта винограда: Шардоне, Совиньон Блан, Мускат
- Ароматический профиль: фруктовый, цветочный, тропический
- Форма: сухие
- Дозировка: 25 г на 100 л сусла
- Вес упаковки: 5 г
Способ подготовки и внесения- Растворить дрожжи в воде в соотношении 1:10.
- Температура воды не должна превышать 40 °C.
- Аккуратно перемешать и оставить на 15–20 минут.
- Повторно перемешать и постепенно, в течение 5 минут, смешать с равным объемом сусла для адаптации дрожжей.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!