Фруктовые дрожжи Alcotec Turbo Yeast Fruit 60 г

Alcotec Turbo Yeast Fruit — специальный штамм дрожжей, разработанный для профессиональной дистилляции фруктового и плодово-ягодного сырья. Обеспечивает получение дистиллята с отличными органолептическими свойствами, сохранением вкуса и аромата исходного сырья.

Дрожжи отличаются:

• быстрым и чистым процессом брожения;
• минимальным образованием сивушных масел;
• низким образованием пены;
• высокой толерантностью к алкоголю (до 18%).

Во время ферментации образуется значительное количество фруктовых эфиров, которые улучшают вкус и аромат будущего напитка. В составе присутствуют ферменты, расщепляющие пектин в плодах, благодаря чему сусло становится прозрачнее и приобретает яркий цвет.

Подходят как для фруктово-ягодного сырья, так и для стандартного сахарного раствора, придавая напиткам приятный фруктовый аромат.

Состав:

• Специальный штамм дрожжей верхового брожения
• Питательные вещества
• Витамины
• Минеральные вещества
• Пектоэнзимы

Инструкция по применению:

1. Налейте в ферментер до 25–30 л фруктового затора или сока с температурой 25–30 °C.
2. Всыпьте содержимое пакетика в сусло и тщательно перемешайте (дрожжи не требуют регидратации).
3. Оставьте бродить при температуре 20–28 °C в течение 4–6 дней.
4. Идеальная температура брожения — 25 °C, максимально допустимая — 35 °C.

Технические характеристики:

• Оптимальная температура брожения: 20–28 °C
• Идеальная температура брожения: 25 °C
• Толерантность к алкоголю: до 18%
• Продолжительность процесса: 4–6 дней
• Вес: 60 г
• Форма: сухие
• Тип: фруктовые дрожжи
• Производитель: Великобритания

Комплектация:

• Фруктовые дрожжи Alcotec Turbo Yeast Fruit — 1 пак. (60 г)