Афганский котел с крышкой классический для плова, ухи и блюд на мангале и костре АК-008

Афганский котел-скороварка 12 литров. черный RASHKO BABA

Афганский котел - скороварка - разновидность кастрюли с герметически закрывающейся крышкой. Благодаря такой крышке при работе во внутреннем объеме афганского котла образуется повышенное давление, что приводит к росту температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Поскольку пища не окисляется воздухом под влиянием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Производитель: Афганистан
• Материал: Алюминий цельнолитый
• Толщина стенок котла (мм): 4-11 мм. в разных местах
• Объем (литры): 9,5 (фактический)
• Высота с крышкой (мм): 390
• Высота без крышки (мм): 230
• Ширина (мм): 300
• Диаметр дна (мм): 207
• Толщина дна (мм): 11
• Вес: 5,5 кг.
• Бренд: Rashko Baba

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации афганского котла следует соблюдать определенные правила:

• Интенсивность нагрева. Не следует оставлять интенсивный жар длительное время. Открытый огонь лучше убавлять в процессе приготовления, с угля можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара – он должен идти умеренно. Если пара становится слишком много, лучше приподнять аварийный клапан или дать остыть котлу, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Убавляют огонь сразу после закипания.
• Установка крышки. Не рекомендуется завинчивать фиксирующую винтовую ручку к краю. Достаточно слегка прижать ей крышку, чтобы направить пары в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру.
• Открывание крышки. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления и после завершения, необходимо снять емкость с огня на 1-2 минуты. Операцию можно сделать только после того, как пар успокоится, перестанет травить из клапанов. На плите можно просто убавить огонь до минимума на аналогичное время.
• Постоянный контроль. Котел лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдения не отнимут много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева во избежание взрыва.
• Правильное наполнение. Афганские котелки никогда не заполняют "под завязку". Следует зрительно разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость будет выкипать наружу.

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ

• Котелок-скороварку можно использовать разными способами:
• Как кастрюлю. Без крышки смешав продукты с водой, на огне или угле.
• Как сковороду для жарки и тушения. Налил оливы на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, добавлением воды или в собственном соке.
• Как говорится. С крышкой или без, на медленном огне или угле без добавления воды к получению эффекта печеного мяса/овощ.
• Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. К примеру, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
• Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.