Дрожжи зерновые Hot Rod ECO-Koji с ферментами на 25 кг зерна 300 г

Hot Rod ECO-Koji — это инновационные турбо-дрожжи, специально разработанные для профессиональной ферментации зерновых браг. Уникальность продукта заключается в отсутствии штамма Rhizopus, что гарантирует стабильное брожение без риска появления неприятных запахов или токсинов. Благодаря содержанию активных ферментов амилазы, эти дрожжи эффективно расщепляют крахмал на сахара как при горячей, так и при холодной схеме затирания. Конечный дистиллят отличается чистым солодовым ароматом и мягким вкусом, превосходя классические аналоги по органолептическим показателям.

Преимущества:

• Высокая чистота продукта: отсутствие плесневых грибов Rhizopus исключает риск заражения браги и гарантирует безопасность готового напитка.
• Улучшенная органолептика: параллельные тесты подтвердили, что дистилляты на ECO-Koji имеют значительно более богатый и чистый вкусовой профиль.
• Комплексное действие: содержат мощный набор ферментов амилазы, что ускоряет процесс осахаривания зернового сырья (муки, крупы, солода).
• Универсальность: одинаково эффективно работают по методикам холодного (ХОС) и горячего (ГОС) осахаривания.
• Удобная дозировка: большая упаковка 300 г рассчитана на переработку 25 кг зерна, что оптимально для домашних и крафтовых производств.

Характеристики:

• Тип: Турбо-дрожжи для зерновых браг
• Рассчитано на: 25 кг зернового сырья
• Состав: Дрожжи, комплекс ферментов амилазы
• Дозировка: 12 г на 1 кг зерна
• Температура ферментации: 26–35 °C
• Срок годности: 2 года
• Страна производитель: Украина

Способ приготовления (Горячая схема):

1. Измельченное зерно или муку залейте водой (4 л на 1 кг сырья).
2. Нагрейте смесь до 90 °C при постоянном помешивании, после чего охладите до температуры ниже 32 °C.
3. Внесите дрожжи Hot Rod ECO-Koji, перемешайте и установите гидрозатвор.
4. В течение первых 3 суток перемешивайте брагу дважды в день. Срок брожения составляет 15–21 день при температуре 26–35 °C.