Джекфрут сублімований 100 г

У джекфрута сочная мякоть с приятным нежным запахом, ассоциирующаяся с ананасом и бананом. А вот запах самой кожуры не такой приятный, чем-то напоминает загнивающий лук. При обработке джекфрута рекомендуется смазать руки растительным маслом, так как кожица плода содержит клейкое вещество, которое затем будет сложно отмыть. Сохранять этот экзотический фрукт можно до 2 месяцев, но только в холодильнике, потому что в теплом месте он очень быстро портится.

Полезные свойства. Джекфрут – очень питательный и низкокалорийный продукт, на 100 г мякоти приходится около 90 ккал. В нем высоко содержание углеводов (22,4 г на 100 г), благодаря чему Индии его называют «хлебом для бедных». Еще меньше в джекфруте белков и жиров. В нем очень много воды, есть пищевые волокна, зола и насыщенные жирные кислоты. Из витаминов больше витамина С, также в плодах содержатся витамины А, В1, В2, В6, В9 и РР. Джекфрут богат калием, на 100 г мякоти приходится до 303 мг этого минерала, также достаточно много кальция, магния, фосфора и натрия. Из микроэлементов больше железа, есть цинк, медь, марганец и селен. Применение.

В восточной медицине мякоть джекфрута активно применяют для лечения фарингита, язвы желудка и расстройства пищеварения. Ее волокна полезны для работы желудочно-кишечного тракта. Однако не рекомендуется есть этот фрукт в большом количестве, ведь он обладает слабительным свойством. Плоды джекфрута способствуют снижению АД и укреплению иммунитета. В некоторых азиатских странах его используют для лечения лихорадки. Полезны не только плоды, но и другие части этого растения. Например, на востоке отвар из листьев джекфрута пьют кормящей матери для увеличения количества молока. А обжаренные семена джекфрута действуют как возбуждающее средство. Потребление.

Джекфрут едят как в свежем виде, так и готовят разные блюда. В кулинарии его применение многообразно. Он прекрасно может выступать в качестве ингредиента в различных холодных закусках и салатах. Его можно варить, жарить, запекать и тушить; так что он отлично подходит и как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Джекфрутом фаршируют птицу и овощи; из него делают сладости: желе, мармелад и джем.