Annam Ponni Raw Rice – традиционный индийский рис сорта Ponni, популярный в кухне Южной Индии. После приготовления он обладает мягкой, нежной текстурой и легким нейтральным вкусом, благодаря чему хорошо впитывает соусы и ароматы специй.
В отличие от басмати Ponni не имеет выраженного аромата и экстрадлинного зерна. Готовый рис получается более мягким и немного более соединенным, поэтому особенно хорошо подходит к жидким карри, далу, самбару и другим блюдам с соусом.
Обозначение Raw означает, что рис не проходил предварительную обработку паром, как Ponni Boiled или Parboiled Rice. Благодаря этому, после варки он имеет более нежную и мягкую текстуру.
Annam Ponni Raw Rice можно использовать в качестве повседневного гарнира, для традиционных южноиндийских блюд, а также для приготовления теста для досы и идли.
Полезные свойства
Рис является природным источником углеводов, снабжающих организм энергией.
Ponni Raw Rice содержит очень мало жира и естественно не содержит глютена. Благодаря нейтральному вкусу, его легко сочетать с овощами, бобовыми, мясом и другими продуктами в сбалансированном рационе.
Как подготовить рис
- Тщательно промойте рис холодной водой 2-3 раза.
– Для более равномерного приготовления можно замочить рис на 20–30 минут.
- После замачивания воду слейте.
Способ 1 – в кастрюле
На 1 стакан риса используйте примерно 2 стакана воды.
– Положите промытый рис в кастрюлю.
- Добавьте воду и соль по вкусу.
- Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
- Варить примерно 15-20 минут, пока вода не впитается.
- Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 5–10 минут.
– Перед подачей осторожно перемешайте рис вилкой или ложкой.
Для более мягкого риса можно немного увеличить количество воды.
Способ 2 - в рисоварке
- промойте рис несколько раз.
- На 1 стакан риса добавьте примерно 2 стакана воды.
– По желанию добавьте соль.
- Включите стандартный режим приготовления белого риса.
- После завершения программы оставьте рис в закрытой рисоварке примерно на 5–10 минут.
Для самбара и карри
Ponni Raw Rice особенно хорошо подходит как гарнир к блюдам с большим количеством соуса.
– Приготовьте рис к мягкой консистенции.
- Выложите горячий рис в тарелку.
- Полейте самбаром, далом или овощным карри.
- По желанию добавьте немного гхи.
- Подавайте вместе с пападамом, пиклом или чатни.
Для досуга и продолжения
Ponni Raw Rice можно использовать в качестве основы для ферментированного рисово-бобового теста.
- рис замачивают в воде в течение нескольких часов.
– Отдельно замачивают правительство дал.
- рис и дал измельчают с водой до однородной консистенции.
- смесь оставляют для естественной ферментации.
- Готовое тесто используют для приготовления досы или идли.
Состав: 100% рис Ponni Raw.
Тип: белый рис
Сорт: Ponni
Обработка: Raw, не пропаренный
Бренд: Annam
Страна происхождения: Индия
Вес: 1 кг
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!