Грибы шиитаке сушёные, 100 г

Грибы шиитаке (сушёные) Сушёные грибы шиитаке — один из самых узнаваемых продуктов азиатской кухни и самый простой способ добавить блюду глубокий, почти мясной вкус умами. При сушке аромат шиитаке концентрируется, поэтому нескольких грибов достаточно, чтобы превратить обычный бульон, рагу или соус в насыщенное блюдо с характерным лесным ароматом. Шиитаке не требует холодильника, хранится месяцами и не теряет вкуса — удобный запас на кухне, который выручает в будний вечер. Характеристики Состав: 100% сушёные грибы шиитакеБез соли, консервантов и усилителей вкусаВыход: 10 г сушёных грибов ≈ 60–80 г восстановленныхПрименение: бульоны, супы (рамен, мисо), рагу, соусы, ризотто, начинки, мясные и овощные блюдаХранение: в плотно закрытой таре, в сухом тёмном месте Как подготовить Залейте грибы тёплой водой (около 40 °C) в пропорции примерно 1:5.Оставьте на 20–30 минут (целые шляпки — до часа), пока не станут мягкими.Не выливайте воду от замачивания — это готовый грибной бульон, процедите его через сито и добавьте в блюдо.Восстановленные грибы отожмите, нарежьте полосками и используйте как свежие. Рецепт: грибной бульон-основа (умами-база) 20 г сушёных шиитаке · 1 л воды · кусочек имбиря · 2 зубчика чеснока · 1 ст. л. соевого соуса Замочите грибы на 30 минут. Доведите воду вместе с грибами до кипения, уменьшите огонь и томите 20 минут с имбирём и чесноком. В конце влейте соевый соус. Такой бульон — основа для рамена, мисо-супа, лапши или ризотто; его удобно заморозить порциями в форме для льда. Совет: измельчите сушёные шиитаке в кофемолке до порошка — получится натуральная приправа-умами. Половина чайной ложки в фарш, соус или картофельное пюре заметно углубляет вкус блюда. Фасуем и отправляем в день заказа. Доставка по всей Украине.