Активные винные дрожжи Oenoferm C2 для фруктового сырья с быстрым стартом и высокой устойчивостью к спирту

Oenoferm C2 — профессиональные активные сухие дрожжи для сбраживания фруктового сырья, виноградного сусла, сидра и фруктовых браг. Они подходят для яблок, груш, винограда, слив, абрикосов, вишни, ягод, фруктовых соков и концентратов, а также сусла с добавлением сахара. Штамм отличается быстрым стартом после правильной регидратации, устойчивостью к спирту и способностью работать при повышенных температурах, при этом ориентирован на сохранение естественной фруктовой ароматики. Дрожжи рассчитаны не на максимально быстрое брожение, а на полноценное сбраживание сахаров с сохранением вкусовых и ароматических особенностей сырья. Рекомендуемая температура составляет 18–30 °C, а для большинства фруктовых браг продолжительность ферментации при подходящих условиях составляет около 7–14 суток. Дозировка 5 г рассчитана на 10–25 л сусла, а 25 г — на 100–120 л.

Характеристики

• Тип: активные сухие дрожжи
• Назначение: фруктовые дистилляты, сидр, вина и фруктовые браги
• Сырьё: яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, ягоды, соки и концентраты
• Дозировка: 5 г на 10–25 л сусла
• Дозировка 25 г: на 100–120 л сусла
• Температура брожения: 18–30 °C
• Продолжительность брожения: обычно 7–14 суток
• Форма: сухие дрожжи
• Производитель штамма: Erbslöh Geisenheim GmbH, Германия

Преимущества

• Для фруктового сырья: подходят для различных видов фруктов, ягод, соков и концентратов.
• Быстрый старт: активное брожение начинается после правильной регидратации.
• Устойчивость к спирту: штамм рассчитан на работу при повышенном содержании алкоголя.
• Работа при повышенных температурах: рекомендуемый диапазон составляет 18–30 °C.
• Сохранение ароматики: ориентированы на сохранение натурального фруктового аромата сырья.
• Разные направления применения: подходят для вина, сидра и фруктовых дистиллятов.