Набор ферментов для осахаривания зерна на 150 кг, альфа-амилаза и глюкоамилаза

Комплекс ферментов предназначен для разжижения и осахаривания крахмала в зерновом сырье. В состав входят низкотемпературная альфа-амилаза 75 мл и глюкоамилаза 100 мл. Альфа-амилаза снижает вязкость подготовленного крахмала и расщепляет его до декстринов и олигосахаридов, после чего глюкоамилаза завершает осахаривание с образованием глюкозы. Набор рассчитан на обработку до 150 кг зерна.

Характеристики

• Назначение: разжижение и осахаривание зернового сырья
• Расчетное количество сырья: до 150 кг зерна
• Состав: альфа-амилаза низкотемпературная 75 мл, глюкоамилаза 100 мл
• Альфа-амилаза: жидкость, активность 2000 ед/мл (АС)
• Оптимальная температура альфа-амилазы: 55–65 °C
• Рабочий диапазон альфа-амилазы: 30–80 °C
• Оптимальный pH: 6,5–7,5
• Глюкоамилаза: применяется при 55–60 °C
• Дозировка альфа-амилазы: рекомендуемый начальный диапазон 0,70–0,80 кг/т крахмала

Преимущества

• Комплексное действие: ферменты последовательно выполняют разжижение и осахаривание крахмала.
• Низкотемпературная технология: оба основных фермента можно применять при 55–60 °C.
• Снижение вязкости: альфа-амилаза подготавливает сырье к дальнейшему осахариванию.
• Образование сбраживаемых сахаров: глюкоамилаза расщепляет декстрины до глюкозы.
• Широкое применение: подходит для зернового сырья, включая пшеницу, кукурузу, ячмень, овес и просо.
• Дополнительные ферменты: для улучшения технологических характеристик отдельно могут применяться целлюлаза и протеаза.