Какао масло - это жир, что выжимают из зерен шоколадного дерева.
Масло какао - это очень полезный продукт. По структуре твердое, похожее на сливочное.
Аромат - приятный и насыщенный, напоминает шоколад, но вкуса особо не имеет.
Цвет - желтовато-белый.
Собирают какао-зерна с вечнозеленого дерева рода Теобром. Растет оно в Южной Африке. Плоды собирают, разламывают на части и упаковывают в специальные емкости. Спустя пару суток они начинают бродить. Мякоть плодов содержит много растительного сахара, которое разлагается на компоненты. При брожении температура плода достигает 50 градусов. Далее бобы пропускаются через фильтр, где они приобретают густую и плотную форму.
В состав масла входят витамины, насыщенные жиры, различные кислоты, омега-3. Белков и углеводов в нем нет, только 100% жира.
Калорийность масла какао - 884 ккал на 100 грамм.
Какао масло нашло применение в медицине, косметологии и конечно же в кулинарии. В кулинарии какао масло используют для приготовления всеми любимого шоколада, а так же глазури для тортов, пирогов и т.д.
Рецепт домашнего шоколада: какао масло растапливают и смешивают с какао порошком или керобом. Пропорция 1:5 с какао и 1:1 с керобом. Далее добавляются подсластители, орехи, сухофрукты, специи и прочее. После чего вся эта масса выливается в форму и ставится в холодильник.
Полезные свойства: какао масло оказывает на организм заживляющее действие. Поэтому его применяют для лица, а так же для всего тела. Оно помогает при ожогах, высыпаниях, сухой коже, обветренных губах. Очень полезно какао масло при простуде. Если рассасывать маленький кусочек 3 раза в день, оно смягчит горло, выведет мокроту.
В какао масле есть растительные пигменты, которые укрепляют капилляры, тем самым снижая риск заболеваний сердца.
Продукт обладает противоопухолевыми действиями. Употребляя его снижается риск развития рака. Какао масло способствует улучшению работы мозга, повышает концентрацию.
Масло содержит в себе кислоты, которые не дают повышаться холестерину в крови. Употребление масла в течении месяца улучшит ваш цвет кожи и полностью оздоровит организм.
