Родиной этой нежной крупы является Северная Африка. Однако сегодня ее популярность распространилась по всему миру. А все благодаря собственному вкусу, пользе и простому приготовлению. Вообще кус-кус является очень необычной крупой, ведь ее изготавливают из разных зерен - пшеницы, манки, пшена, риса. Таким образом можно сказать, что это не настолько крупа, как технология приготовления.
Изначально кус-кус готовился исключительно из манки. В африканских племенах ее брызгали водой и в ручную скатывали в шарики, в результате получались крупинки, размером около миллиметра. Конечно же сегодня для приготовления такого продукта используются современные технологии и оборудование.
- Кус-кус не просто сытная, но еще и очень полезная крупа: большое содержание калия, фосфора, железа и меди делает ее бесценным продуктом для людей с заболеваниями сердца, суставов;
- Является источником витаминов группы В;
- Повышает уровень гемоглобина;
- Содержание в этой крупе пищевых волокон самым благоприятным образом сказывается на работе желудочно-кишечного тракта;
- Стимулирует работу мозга;
- Улучшает память;
- За счет высокого содержания фолиевой кислоты рекомендуется во время беременности;
- Способствует поддержанию молодости кожи.
Так что, обязательно нужно включить в свой рацион эту удивительную и полезную кашу и ваш организм обязательно будет благодарен вам за это. Однако, к такой крупе следует очень осторожно относиться людям страдающим от диабета и непереносимости пшеницы.
Как вкусно приготовить кус-кус?Благодаря не очень яркому вкусу эта крупа является универсальной. При этом она отлично подчеркивает вкус других ингредиентов. Ее можно подавать как с мясом, рыбой и даже овощами и фруктами.
Кус-кус можно приготовить как мягким, так и рассыпчатым.
В первом случае его необходимо варить в соотношении с водой 1:2.
Если же хотите получить рассыпчатый кус-кус, то эта пропорция должна составлять 1:1.
Эта крупа отлично сочетается с бараниной, нутом, изюмом и яйцами. А если хотите приготовить вкусный и сытный десерт, обратите внимание на сочетание крупы с изюмом, финиками, различными орехами и халвой. Но чтобы блюдо получилось вкусным важно не только правильно приготовить его, но и купить свежие качественные ингредиенты.
Поэтому обязательно следите за сроком годности продуктов, герметичностью упаковки и соблюдайте правила хранения. Так, например, лавровый лист в банке с бакалеей будет отпугивать нежелательных насекомых.
