Маш - это зерновая культура, которая представляет собой мелкие глянцевые горошинки ярко-зеленого цвета. Данная культура впервые появилась в Индии, после чего распространилась на всю Азию, а затем и по всему миру.
Маш является очень полезным продуктом, так как в его составе присутствуют 18 аминокислот, в том числе незаменимые, витамины группы В, витамин С, А, Е, К, микроэлементы. Калорийность сырого маша на 100 г - 347 ккал, а вареного - 105 ккал.
Чем полезен маш?
- Продукт рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета.
- Маш положительно действует на работу мозга, укрепляет память.
- Регулярное употребление продукта поддерживает в норме работу почек, кроме этого нормализует женский гормональный фон.
- Маш является превосходным антиоксидантом.
- Оказывает противовоспалительное действие на организм.
- Способствует очищению организма.
- Маш имеет низкий гликемический индекс, что делает его полезным для диабетиков.
- Маш полезно употреблять при похудении.
- Уменьшает тягу к сладкому, быстро утоляет голод и нормализует вес.
- Продукт снижает холестерин в крови, помогает при сердечных недугах.
Употребление маша в кулинарии:Маш прекрасно сочетается с различными овощами и зеленью, всевозможными злаками, рисом, терпкими фруктами.
На сегодня очень полезными являются проростки маша. В них количество витаминов и микроэлементов в разы увеличивается.
Для того, что бы прорастить маш, необходимо: перебрать зерна и избавиться от непригодных, хорошо промыть, залить водой и убрать на ночь.
Утром еще раз промыть и выложить в любую емкость, накрыть мокрой марлей и крышкой, но обязательно оставить отверстие, чтобы попадал воздух.
В течение дня маш нужно промывать и следить, чтобы марля была влажная. Утром должны появиться ростки. Максимально полезными являются ростки до 1 см. Хранить проростки маша нужно в холодильнике не более 5-ти дней, не закрывая плотно крышку контейнера. Перед употреблением промыть.
Есть ростки можно как отдельно, залив их растительным маслом, а также в сочетании с любыми другими проростками. Добавляйте их в овощные салаты, тушеные или жареные овощи, готовьте с ними каши.
