Пицца завоевала весь мир как альтернативный вариант кухни быстрого приготовления, "фаст-фуда по-итальянски". Пицца легка в приготовлении и имеет множество рецептов на любой вкус. Она является олицетворением теплой и гостеприимной Италии. Однако, кажущаяся простота приготовления этого блюда может быть обманчива. Даже самые опытные кулинары-любители признают, что в домашних условиях не всегда можно получить желаемый результат.
Алессандра Аваллоне в этой книге раскрывает некоторые секреты пиццы домашнего приготовления. Она предлагает 3 основных рецепта теста для пиццы с пошаговой технологией приготовления, и советует, как получить хрустящую корочку даже с самой деликатной и нежной начинкой. Ломая сложившиеся стереотипы, 28 рецептов пиццы данной книги содержат новаторский подход к приготовлению этого блюда с наиболее полезными ингредиентами.
Алессандра Аваллоне предлагает вам попробовать приготовить:
- оригинальные пиццы-закуски (мини-фокачча с морскими гребешками, кальцончелли с рикоттой и шпинатом)
- "походный вариант" пиццы (закрытая пицца-конверт)
- легкую пиццу для ланча (пицца Маргарита)
- оригинальные интригующие вкусовые сочетания в пицце (пицца с селедкой, сырная мини-фокачча с картофелем)
Большая часть рецептов может быть использована вегетарианцами, либо содержит советы по замене некоторых ингредиентов для адаптации пиццы под требования вегетарианской кухни.
Книга была создана благодаря сотрудничеству с компанией Emile Henry.
