Пить пиво человечество начало еще с незапамятных времен. Но кто стал первооткрывателем этого хмельного напитка? Почему состав пива и хлеба похож, а результат потребления разный? И как по вождению, ячменю, дрожжам и хмелю стало культом массовой потребительской культуры?
В этой книге биологи Роб Десол и Иэн Таттерсол показывают, что сложным явлением является пиво в историческом, культурном и природном контекстах. Эта книга — увлекательное путешествие по истории, эволюции и нейробиологу с кружкой пива в руке.
Роб Десол — куратор Института сравнительной геномики имени Саклера, Американского природного музея и программы исследований микроорганизмов.
Иэн Таттерсол — куратор Американского природного музея, палеоантрополог и биолог приматов. Вместе с Питером Невраумоном написал книгу Мистификация. История обмана: 5000 лет фальсификаций и лжи».
Роб Десол и Иэн Таттерсол предлагают веселый и сфокусированный взгляд на то, как впервые появилось пиво, как его вариация каждый день и что именно происходит, когда оно окажется в вашей роте.
Лью Брайсон, главный алкорайтер Daily Beast.
