Pan do Mar ("Морской хлеб") - изготавливает семейная компания Conservas Antonio Pérez Lafuente, занимающаяся производством консервированных морепродуктов с начала прошлого века и берущая свое начало в 1892 году. Производство расположено в Виланова-де-Аруса, прибрежной деревне на атлантическом побережье Галисии, на северо-западе Пиренейского полуострова, регионе, благословенном обилием рыбы и моллюсков, что позволяет поставлять продукт абсолютно свежим и в оптимальном состоянии.
Название "Pan Do Mar" точно отражает историю и философию компании, которая заключается в производстве, основанном на рациональной и устойчивой добыче морских ресурсов.
Таким образом, производство базируется на следующих основных принципах:
- Рыболовство осуществляется с помощью прибрежных судов (прибрежное рыболовство), характерных для местных общин и их глубоко укоренившихся семейных традиций рыболовства и мореплавания, используя обычные не хищные рыболовные снасти.
- Ремесленное производство: вся рыба готовится, очищается и упаковывается на заводе в соответствии с практикой и традиционными рецептами местной кухни.
- Вся цепочка рыбалки и производства полностью прослеживается и сертифицирована.
- Те же стандарты применяются к выбору сопутствующих ингредиентов: оливковое масло первого отжима, овощи, специи, уксус и вина для соусов, все получено из испанского органического сельского хозяйства.
Сардина
Pan do Mar в органическом оливковом масле экстра верджин консервированная - сардины вылавливаются в северо-восточной Атлантике, консервируются в оливковом масле первого отжима.
