Чаще всего для соусов используют сушеные шампиньоны и белые грибы. Для грибных соевых соусов могут использовать еще шиитаке. В недорогих соусах используются лишь ароматизаторы грибов.
🍄 Как подобрать грибной соус?
Соус подбирают под особенности блюда. Для пельменей, макарон и риса в сочетании с мясом, отличным дополнением станут белые грибные соусы. Для азиатской кухни и морепродуктов лучше брать соевые соусы с грибами.
