Коптильня больших размеров из углеродистой горячекатаной стали, покрытой термостойкой эмалью. Универсальная комплектация позволяет использовать коптильню для горячего и холодного копчения. Коптильня подходит к любым источникам нагрева: газовым, углям, открытому огню.
Наличие гидрозатвора и системы отвода дыма позволяет комфортно готовить копчености в помещении. Коптильня прочная, удобная и простая в эксплуатации. Изготовлена с минимизацией сварки, толщина стенок составляет 1.5 мм, корпус дополнительно укреплен конструкцией гидрозатвора. Все кромки тщательно заплющены — вы не травмируетесь при ее использовании.
Горячее копчение продуктов на кухне
На дно коптильни помещается щепа, в камеру загружаются продукты, крышка закрывается, в углубление гидрозатвора заливается вода. Коптильня устанавливается на плиту, к штуцеру на крышке присоединяется силиконовый шланг, конец которого выводится в окно или вентиляцию.
Горячее копчение продуктов на природе
Коптильня устанавливается на мангал, подставку для костра или для углей. Вода в гидрозатвор заливается по желанию.
Холодное копчение продуктов
Дымогенератор Smoke 2.0 состоит из колбы для топлива, компрессора с силиконовыми трубками и патрубка для подвода дыма.
Прибор легко собирается и крепится к корпусу коптильни. Компрессор работает от электросети (220 В). Объем колбы из нержавейки позволяет загрузить щепы на 3-6 часа беспрерывной работы. Щепа от Smoke House тлеет равномерно, без сажи и гари, не гаснет в процессе копчения.
Термометр, установленный на корпусе, позволяет выбрать оптимальную температуру как для горячего, так и для холодного способа копчения.
Особенности загрузки коптильни:
- на стеллаж, состоящий из 2 ярусов решеток, раскладываются продукты. Вниз устанавливается поддон для сбора жира. Конструкция вставляется в коптильную камеру при помощи удобных ручек.
- крышка домиком оснащена системой подвесного копчения: можно приготовить продукты вертикально, закрепив их на крючках. Конденсат не попадает на продукты, а стекает по стенкам крышки в гидрозатвор. Завышенные бортики препятствуют попаданию жира на щепу. В результате вы получаете копчености красивого ровного цвета, вкусные и ароматные.
Коптите легко и с удовольствием!
